PRIČA O RUŽI I LEGENDARNOM „KRAJIŠNIKU“: Birtija iz priča starih filmova
Ovo je priča, objavljena 2014., koja na najbolji način priča o Ruži i njenoj jedinstvenoj kafani…
U blizini Narodnog pozorišta nalazi se posljednja autentična banjalučka kafana, bircuz koji po svemu više ne pripada ovom, već nekom drugom, prošlom vremenu. Pa iako više od 40 godina na toj adresi živi pod imenom „Krajišnik“, gotovo je niko više i ne zove tako, nego svi kažu: ‘Ajmo kod Ruže na duplu ljutu i domaći krompir…’
Do prije nekoliko godina scenografija je bila kako i priliči ovakvim pričama – stolnjaci su bili karirani, u crveno-bijeloj nijansi, a pepeljare aluminijske, sa obaveznim talogom od pepela na dnu. Danas su stolovi prekriveni samo bijelim kafanskim „plahtama“, a pepeljare su porculanske. Ipak, u ćošku kafane trag davnog vremena – džuboks sa spiskom pjesama, od Tomislava Čolovića do Nade Obrić.
Godinama se u prvoj smjeni mijenjaju konobarice. Ali u drugoj – u drugoj uvijek radi vlasnica kafane, sedamdesetogodišnja Ružica Kerkez, koju gosti zovu Ruža, a oni stalni, koji su tu više nego kod kuće, jednostavno joj govore – majka. Ruža nikada ne radi prvu smjenu, osim većim praznicima ili u posebnim prilikama.
– Druga smjena je teža, ima više ljudi, a ljudi su, znaš i sam, svakakvi. A ja znam kako sa svakim od njih izaći na kraj. Ima tu i pijanih, i onih koji hoće da odmah budu usluženi, onih koji bi da se svađaju. Valja to sve iznivelisati, dovesti u red, da se niko ne nađe uvrijeđen, da svi budu usluženi kako treba. Mlađi konobari to ne umiju. A ja ti ovo trčim više od pola vijeka i nema te priče koju nisam čula – priča Ruža.
Prije svega pet ili šest godina, u Ružinoj kafani je svaki dan moglo nešto da se pojede: pasulj sa kobasicama, mađarski gulaš, mladi kupus sa mesom, zimi sarma, pita, pileća supa… A onda je to prestalo. Ruža danas kuha samo po narudžbi, kada stalni gosti dan-dva ranije poruče nešto za gozbu i kada neko zakupi pola kafane zbog kakve proslave.
– Starijima je to postalo preskupo, iako su cijene uvijek bile normalne. Kod mene je porcija pasulja sa koljenicom, salatom i hljebom bila pet maraka, a mušterija je za te pare mogla da sipa dok se ne najede. Nije bila svedena samo na jedan tanjir. Ali, i to je postalo preskupo, a i meni je naporno u ovim godinama da kuham svaki dan. Mada, ponekad spremim neke đakonije, da ostanem u kondiciji – kaže Ruža.
I sistem naplaćivanja joj je originalan: sve što se popije ostaje na stolu. Tako ne postoji šansa da dođe do zabune, da se napravi previd za pivo ili dva, za rakiju više ili vino manje. Konfiguracija gostiju je mještovita – od starijih, preko sredovječnih, do onih mlađih. Jedan od najstarijih, koji pamti zidove Ružine kafane kada su bili prvi put okrečeni, jeste glumac Danilo Popržen, popularni Deni.
– Ovdje mogu doći, popiti kafu, ćokanj rakije ili ‘voćno’ pivo i pročitati novine na miru. Niko mi se na uvaljuje za sto, niko me ne umara sa pričama. A i znam gotovo sve koji ovdje sjede, a to već znači da mi ova kafana dođe, je li, kao porodica. Pa, dolazim u nju 40 godina, to sve govori – priča Deni.
Među najmlađim mušterijama su dvojica programera, Đorđe i Ivan. Oni su, kako to već biva, slučajno naišli na kafanu, ušli, popili po jedno „s nogu“ i od tada…
– Od tada ne idemo u drugu kafanu. Prošli smo pored nje stotinu puta na putu s posla, ali je nismo zapazili. Onda nam je jedan drug rekao da tu svratimo, da je atmosfera unutra kao u starim kafanama, kao u birtijama iz priča ili sa filmova, pa smo jednom rekli: Daj da vidimo šta je unutra. Oduševio nas je pomfrit koji teta Ruža pravi. To, ustvari, nije pomfrit, nego njen krompir koji ona vadi iz trapa, guli i prži po narudžbi. Od jedne porcije nas dvojica se najedemo kao na slavskom ručku – govori Ivan.
(Agencije)
NAJNOVIJE IZ RUBRIKE
PUNA MU USTA SRBA: Poglavar Islamske zajednice se i na Bajram bavi politikom
POGLAVAR islamske zajednice u BiH Husein Kavazović ne miruje ni na najveći muslimanski praznik, puna mu usta Republike Srpske i Srba.
BANJALUKA UZ ORLOVE: Pogledajte dijelić atmosfere iz dvorane Borik (VIDEO)
FUDBALERI Srbije od 21 čas igraju prvi meč na Evropskom prvenstvu u Njemačkoj, a rival im je selekcija Engleske. Orlovi će na ovoj utakmici imati podršku i iz banjalučke dvorane Borik.
VIDOVIĆ: Bećirović organizuje lov na vještice i priča lovačke priče u Švajcarskoj
SINIŠA Vidović imao je jasan stav o obraćanju predsjedavajućeg Predsjedništva Bosne i Hercegovine Denisa Bećirovića na Samitu u Švajcarskoj.
PORUKA HELEZU: Dalje ruke od Srpske
DALJE ruke od Republike Srpske. Dijeliti možete samo po drugom entitetu, a Srpsku neće niko rasparčati. Poruke su koje i danas Zukanu Helezu stižu iz Srpske.
„ŽELIM IM DUG ZAJEDNIČKI ŽIVOT“: Dodik sa patrijarhom Porfirijem na vjenčanju Katarine i Vasilija Perića
PREDSJEDNIK Republike Srpske Milorad Dodik prisustvovao je danas u Beogradu, zajedno sa Njegovom svetošću patrijarhom srpskim Porfirijem, vjenčanju Katarine i Vasilija Perića.
„ČULI SMO KRIK MALIŠANA“: Dječak (11) koji je pao sa 3 metra visine u vještačkoj komi
DJEČAK (11) koji je sinoć oko 21.10 pao sa tvrđave Kalemegdan, trenutno se nalazi u vještačkoj komi u Urgentnom centru.
ODLUČENO: SDS pod ovim nazivom ide na izbore
SRPSKA demokratska stranka (SDS) na lokalne izbore u oktobru izlazi pod imenom “SDS-Volja naroda”, odlučio je danas Glavni odbor stranke.
MLADIĆI „UKRSTILI“ SVOJE KOSE: Srbi iz Krajine, Hercegovine i Crne Gore tradicijom i okupljanjem čuvaju zavičaj (FOTO)
SRBI iz Krajine, Hercegovine i u manjem procentu iz Crne Gore, prema nekim procjenama, čine natpolovičnu većinu stanovništa u Vojvodini i zato je od ključne važnosti da se okupljaju i čuvaju tradiciju i identite, izjavila je predsjednica Savez krajiških udruženja iz Novog Sada Ranka Srdić Milić.
KUDA IDE OVAJ SVIJET? Stan u Sarajevu iz 1938. prodaje se za skoro 800.000 KM
ZANIMLJIV oglas objavljen je danas na jednoj kupoprodajnoj stranici, a to je da se stan od 118 kvadarata u samom centru Sarajeva, izgrađen davne 1938. godine, prodaje za nevjerovatnih 790 hiljada KM.
PRIPREMITE SE: Stiže toplotni talas, temperature narednih dana do 37 stepeni
U REPUBLICI Srpskoj narednih dana očekuju se veoma visoke temperature vazduha, do 37 stepeni Celzijusovih.
Komentari (0)
23:07 SRBIJA POKAZALA ZUBE: I pored poraza od Engleza, „Orlovi“ nisu razočarali navijače
FUDBALSKA reprezentacija Srbije izgubila je od Engleske na startu EURO 2024, ali konačan rezultat, 0:1, samo djelimično otkriva koliko su teško Englezi pobijedili Srbe u meču u kojima su "otpisani" i te kako pokazali zube vicešampionu Evrope.
22:04 „NAMJERNO JE PALIO“ Srpskom povratniku zapaljan autobomil ispred kuće (VIDEO)
NAVRŠILE su 32 godine su od pogroma Srba iz Mostara i doline rijeke Neretve. Ni danas, kao da za njih nema mjesta u ovom hercegovačkom gradu. Povratniku Dragu Ruparu, prije dvije večeri, u mostarskom naselju Hodbina zapaljen je automobil ispred porodične kuće. O svemu je obaviještena policija.
Vremenska prognoza
Sarajevo
Banja Luka
Mostar
Tuzla
Bihać
Bijeljina
Kursna lista
0 SRBIJA POKAZALA ZUBE: I pored poraza od Engleza, „Orlovi“ nisu razočarali navijače
FUDBALSKA reprezentacija Srbije izgubila je od Engleske na startu EURO 2024, ali konačan rezultat, 0:1, samo djelimično otkriva koliko su teško Englezi pobijedili Srbe u meču u kojima su "otpisani" i te kako pokazali zube vicešampionu Evrope.
0 VELIKI POVRATAK KEJT MIDTLON: Prva slika u javnosti nakon šest mjeseci borbe protiv raka
KEJT MIDLTTON pojavila se danas na "Trooping the Colour" ceremoniji u Londonu, nakon što je šest mjeseci nije bilo na javnim događajima, nakon božićne šetnje u Sandingemu.