KO SLUŽI PRAVI BANJALUČKI ĆEVAP: Nova oznaka otkriva originalni specijalitet, a ovo su uslovi koje roštiljnice moraju da ispune

Foto: Srna

Sertifikat će, objašnjavaju roštiljdžije, dobiti samo roštiljnice koje pripremaju ćevape prema zaštićenoj recepturi, koriste isključivo juneće meso i ispune stroge uslove kontrole, a prve oznake „Garantovano tradicionalni specijalitet“ (GTS), biće dodijeljene do kraja ovog mjeseca.

Takođe, roštiljnice koje žele da nose oznaku originalnog banjalučkog ćevapa moraju biti članice Udruženja za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta „Banjalučki ćevap“, pripremati ćevape isključivo prema zaštićenoj recepturi i proći kontrolu ovlašćenog sertifikacionog tijela.

Cilj svega toga je sačuvati tradicionalnu recepturu, spriječiti zloupotrebe naziva i kupcima garantovati da će dobiti autentičan proizvod.

Stroga pravila za originalni banjalučki ćevap

Slađana Šešić iz Udruženja za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta „Banjalučki ćevap“ kaže da su udruženje osnovali banjalučki mesari i roštiljdžije sa ciljem da zaštite kvalitet, sastav i ugled ovog specijaliteta.

– Sada se ušlo u proces sertifikacije. Kada se dobije sertifikat od Agencije za bezbjednost hrane, što smo mi dobili pretprošle godine u oktobru, onda ‘Organska kontrola hrane’ iz Sarajeva, koja je jedna od ovlaštenih sertifikacionih kuća, pristupa kontroli roštiljnica koje proizvode garantovano tradicionalni specijalitet. Roštiljnice moraju biti članovi udruženja da bi mogle da apliciraju za sertifikaciju – kaže Šešićeva za BL portal.

Samo juneće meso i tačno propisana receptura

Do sada su sertifikat dobile tri banjalučke roštiljnice – Obeliks, Biljana i A&D – koje proizvode ćevape prema recepturi odobrenoj od Agencije za bezbjednost hrane BiH. Sertifikaciji će se moći priključiti i ostali ugostitelji koji ispune propisane uslove.

– Po receptu mora biti tačno određena količina loja, junećeg mesa, aditiva i začina. Propisan je kompletan planac proizvodnje. Lepinja ima svoj sastav, ćevap svoj recept, a na kraju i ono što roštiljdžija servira mora odgovarati standardu – objašnjava Šešićeva.

Posebno naglašava da je banjalučki ćevap proizvod napravljen isključivo od junećeg mesa.

– U njemu nema svinjetine niti ovčetine. Cilj je da zaštitimo banjalučki ćevap kao brendirano ime – ističe ona.

Uz sertifikovane roštiljnice već rade i dvije sertifikovane mesnice – „Kod Dule“ i „Kod Laze“, koje će isporučivati meso proizvedeno prema propisanim standardima.

– Neće se moći kupiti meso pod nazivom ‘banjalučki ćevap’ ukoliko nije sertifikovano – dodaje Šešićeva.

Naljepnica kao garancija za kupce

Sertifikovane roštiljnice i mesnice dobiće posebne naljepnice i jarbole koji će biti vidljivo istaknuti na objektima. To će kupcima biti potvrda da jedu originalni banjalučki ćevap, napravljen prema zaštićenoj recepturi.

U Gradskoj upravi ističu da zaštita banjalučkog ćevapa donosi korist ne samo proizvođačima već i turističkoj ponudi grada, jer doprinosi očuvanju autentičnog lokalnog proizvoda.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

BIRAČKI LISTIĆI ĆE IZGLEDATI DRUGAČIJE: Uvođenje novih tehnologija donosi promjene na predstojećim izborima

DO izbora imamo još 71 dan. A o tome kako ćemo glasati zvanično ne znamo gotovo ništa.

PODRŠKA MLADIM PAROVIMA: Ovaj grad u Srpskoj uvodi besplate građevinske dozvole

MLADI bračni parovi u Laktašima uskoro će imati značajno manji trošak prilikom izgradnje porodične kuće.

VUČIĆ SAOPŠTIO SJAJNE VIJESTI: Od večeras nema američkih carina na srpsku robu

PREDSJEDNIK Srbije Aleksandar Vučić gostovao je na RTS.

BANJALUKA DOBILA NOVO ŠETALIŠTE: Ukupno 6 kilometara uređene obale Vrbasa (FOTO)

U Banjaluci je otvorena nova dionica uređenog šetališta uz rijeku Vrbas, na potezu od Švedske plaže do Vrućice.

GORIVO 3,5 KM: Cijene na benzinskim pumpama rastu iz dana u dan

GORIVO u Republici Srpskoj ponovo je poskupilo, a cijena litra dizela na pojedinim prodajnim mjestima približava se cifri od 3,50 KM.

STANJE NA GRANICAMA: Kolone na ulazu u BiH

POJAČANA je frekvencija vozila na ulazu u BiH na graničnim prelazima Gradiška/Gornji Varoš, Kostajnica, Gradina i Brod, saopštio je Auto-moto savez /AMS/ Republike Srpske.

MINIĆ POZIRAO LOKALNOM SLIKARU: Premijer Srpske u posjeti Višegradu (FOTO)

PREDSJEDNIK Vlade Republike Srpske Savo Minić je tokom današnje posjete Višegradu razgovarao sa građanima i sa načelnikom Mladenom Đurevićem, te obišao Hram Svetog cara Lazara.

PLATA MINIĆA RASTE NA 9.200 KM: Povećavaju se primanja premijeru i ministrima u Vladi RS

SAVO Minić, predsjednik Vlade Republike Srpske, kao i ministri u Vladi Republike Srpske, od 1. avgusta imaće veće plate, a odluka o utvrđivanju plate objavljena je u Službenom glasniku Republike Srpske.

BORCI VIŠE NEĆE PLAĆATI PARTICIPACIJU: Evo šta donose izmjene Zakona o zdravstvenom osiguranju u Srpskoj

BORAČKE kategorije su konačno oslobođene plaćanja participacije za liječenje u iznosu od 10,2 odsto njihove srazmjerne penzije.

JEDNA OD NAJFREKVENTNIJIH DIONICA: Novoizgrađeni kružni tok u Palama od danas u funkciji

NOVOIZGRAĐENI kružni tok kod Autobuske stanice u Palama biće danas pušten u funkciju čime će biti omogućeno nesmetano odvijanje saobraćaja kroz jednu od najfrekventnijih raskrsnica u ovoj lokalnoj zajednici.