КО СЛУЖИ ПРАВИ БАЊАЛУЧКИ ЋЕВАП: Нова ознака открива оригинални специјалитет, а ово су услови које роштиљнице морају да испуне

Фото: Срна

Сертификат ће, објашњавају роштиљџије, добити само роштиљнице које припремају ћевапе према заштићеној рецептури, користе искључиво јунеће месо и испуне строге услове контроле, а прве ознаке „Гарантовано традиционални специјалитет“ (ГТС), биће додијељене до краја овог мјесеца.

Такође, роштиљнице које желе да носе ознаку оригиналног бањалучког ћевапа морају бити чланице Удружења за очување гарантоване традиције специјалитета „Бањалучки ћевап“, припремати ћевапе искључиво према заштићеној рецептури и проћи контролу овлашћеног сертификационог тијела.

Циљ свега тога је сачувати традиционалну рецептуру, спријечити злоупотребе назива и купцима гарантовати да ће добити аутентичан производ.

Строга правила за оригинални бањалучки ћевап

Слађана Шешић из Удружења за очување гарантоване традиције специјалитета „Бањалучки ћевап“ каже да су удружење основали бањалучки месари и роштиљџије са циљем да заштите квалитет, састав и углед овог специјалитета.

– Сада се ушло у процес сертификације. Када се добије сертификат од Агенције за безбједност хране, што смо ми добили претпрошле године у октобру, онда ‘Органска контрола хране’ из Сарајева, која је једна од овлаштених сертификационих кућа, приступа контроли роштиљница које производе гарантовано традиционални специјалитет. Роштиљнице морају бити чланови удружења да би могле да аплицирају за сертификацију – каже Шешићева за БЛ портал.

Само јунеће месо и тачно прописана рецептура

До сада су сертификат добиле три бањалучке роштиљнице – Обеликс, Биљана и А&Д – које производе ћевапе према рецептури одобреној од Агенције за безбједност хране БиХ. Сертификацији ће се моћи прикључити и остали угоститељи који испуне прописане услове.

– По рецепту мора бити тачно одређена количина лоја, јунећег меса, адитива и зачина. Прописан је комплетан планац производње. Лепиња има свој састав, ћевап свој рецепт, а на крају и оно што роштиљџија сервира мора одговарати стандарду – објашњава Шешићева.

Посебно наглашава да је бањалучки ћевап производ направљен искључиво од јунећег меса.

– У њему нема свињетине нити овчетине. Циљ је да заштитимо бањалучки ћевап као брендирано име – истиче она.

Уз сертификоване роштиљнице већ раде и двије сертификоване меснице – „Код Дуле“ и „Код Лазе“, које ће испоручивати месо произведено према прописаним стандардима.

– Неће се моћи купити месо под називом ‘бањалучки ћевап’ уколико није сертификовано – додаје Шешићева.

Наљепница као гаранција за купце

Сертификоване роштиљнице и меснице добиће посебне наљепнице и јарболе који ће бити видљиво истакнути на објектима. То ће купцима бити потврда да једу оригинални бањалучки ћевап, направљен према заштићеној рецептури.

У Градској управи истичу да заштита бањалучког ћевапа доноси корист не само произвођачима већ и туристичкој понуди града, јер доприноси очувању аутентичног локалног производа.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ЦИК НАЈАВЉУЈЕ ПРОМЈЕНЕ: Како ће изгледати гласање на предстојећим изборима

О томе како гласати на предстојећим општим изборима не знамо скоро ништа, а мало ко зна и како ће бити проведени? Изглед гласачког листића ЦИК још није званично представио, а засад износе само половичне информације на основу којих је само јасно да ће изазвати дуге редове на биралиштима и збуњеност бирача. Све мање времена за њихову едукацију, али и општинских и градских изборних комисија.

ПАЦИЈЕНТКИЊА ИЗ ПРИЈЕДОРА ХИТНО ПРЕБАЧЕНА У БЕОГРАД: Чека је трансплантација бубрега

ПРИПАДНИЦИ Управе за ваздухопловство Министарства унутрашњих послова Републике Српске вечерас (26. јул) су успјешно извршили ваздушни медицински транспорт пацијенткиње из Универзитетског клиничког центра Републике Српске у Бањалуци до Београда.

ОВО СУ КЉУЧНИ УСЛОВИ ЗА ОДЛАЗАК У ПЕНЗИЈУ: Ево ко и када може да се пензионише

ПРАВО на пензију у Републици Српској уређено је Законом о пензијском и инвалидском осигурању, којим су прописани услови за остваривање старосне, инвалидске и породичне пензије.

МЛАДОЖЕЊЕ У СРПСКОЈ УЗИМАЈУ ЖЕНИНО ПРЕЗИМЕ: Ево колико их укупно има

НА колико сте свадби у животу били? И колико сте пута чули грохотан мијех сватова, када матичар упита младожењу, да ли ће задржати своје презиме или узети женино?

ПРВО ВРУЋИНЕ, А ОНДА НЕПОГОДЕ: Ево какво су вријеме за сутра метеоролози најавили

У Републици Српској и Федерацији БиХ /ФБиХ/ сутра се очекује топло вријеме уз јаче наоблачење које ће локално условити пролазну кишу и пљускове са грмљавином.

ВАТРА СЕ ПРИБЛИЖИЛА КУЋАМА: Пожар избио у требињском насељу Засад (ВИДЕО)

У требињском насељу Засад избио је пожар, а ватра се приближила кућама, јавља репортер АТВ-а.

„ДАЋЕ БОГ ДА ИЗДРЖИ“: Огласио се син Ратка Младића и открио у каквом је стању генерал

СИН генерала Ратка Младића, Дарко Младић рекао је да се јуче чуо и видио са својим оцем и да је „мало стабилнији“ сада, те да ће му у понедјељак пренијети све што се дешавало у Калиновику и на Гвозну што ће га сигурно обрадовати.

ЈЕЗИВ ПРИЗОР КОД ТРЕБИЊА: Угинуле кокошке бачене поред пута, случај пријављен полицији (ВИДЕО)

УГИНУЛЕ кокошке несавјесно су бачене уз пут између села Дужи и Талежа код Требиња. Након пријаве мјештана, реаговале надлежним комуналним и инспекцијским службама почело је уклањање угинулих животиња, на безбједан начин.

МАЈКА СВАКОГ ДАНА НА РУКАМА НОСИ БОЛЕСНУ КЋЕРКУ НА 4. СПРАТ: Станивуковић обећао нови дом прилагођен дјевојчици (ФОТО)

ГРАДОНАЧЕЛНИК Бањалуке Драшко Станивуковић посјетио је Ивану Ђурић, дјевојчицу са инвлидитетом из Добоја и њеју пожртвовану мајку Мирелу Стјепановић, која сваког дана на рукама носи кћерку на 4. спрат, како би Ивана похађала школу и дружила се с вршњацима.

„ТАКВИ ЉУДИ СУ СНАГА РЕПУБЛИКЕ СРПСКЕ“: Додик посјетио Србац и честитао пријатељу 77. рођендан (ФОТО)

ПРЕДСЈЕДНИК СНСД-а Милорад Додик истакао је да Република Српска живи кроз пријатељства, заједништво и поштовање према својим људима.