КО СЛУЖИ ПРАВИ БАЊАЛУЧКИ ЋЕВАП: Нова ознака открива оригинални специјалитет, а ово су услови које роштиљнице морају да испуне

Новости21.07.26 у 16:12

МОЖЕ бити мање или више укусан, али ће свакако бити оригиналан. Захваљујући сертификацији коју су покренули неки од градских угоститеља, љубитељи бањалучког ћевапа ускоро ће моћи лако да препознају гдје се служи оригинални специјалитет.

Фото: Срна

Сертификат ће, објашњавају роштиљџије, добити само роштиљнице које припремају ћевапе према заштићеној рецептури, користе искључиво јунеће месо и испуне строге услове контроле, а прве ознаке „Гарантовано традиционални специјалитет“ (ГТС), биће додијељене до краја овог мјесеца.

Такође, роштиљнице које желе да носе ознаку оригиналног бањалучког ћевапа морају бити чланице Удружења за очување гарантоване традиције специјалитета „Бањалучки ћевап“, припремати ћевапе искључиво према заштићеној рецептури и проћи контролу овлашћеног сертификационог тијела.

Циљ свега тога је сачувати традиционалну рецептуру, спријечити злоупотребе назива и купцима гарантовати да ће добити аутентичан производ.

Строга правила за оригинални бањалучки ћевап

Слађана Шешић из Удружења за очување гарантоване традиције специјалитета „Бањалучки ћевап“ каже да су удружење основали бањалучки месари и роштиљџије са циљем да заштите квалитет, састав и углед овог специјалитета.

– Сада се ушло у процес сертификације. Када се добије сертификат од Агенције за безбједност хране, што смо ми добили претпрошле године у октобру, онда ‘Органска контрола хране’ из Сарајева, која је једна од овлаштених сертификационих кућа, приступа контроли роштиљница које производе гарантовано традиционални специјалитет. Роштиљнице морају бити чланови удружења да би могле да аплицирају за сертификацију – каже Шешићева за БЛ портал.

Само јунеће месо и тачно прописана рецептура

До сада су сертификат добиле три бањалучке роштиљнице – Обеликс, Биљана и А&Д – које производе ћевапе према рецептури одобреној од Агенције за безбједност хране БиХ. Сертификацији ће се моћи прикључити и остали угоститељи који испуне прописане услове.

– По рецепту мора бити тачно одређена количина лоја, јунећег меса, адитива и зачина. Прописан је комплетан планац производње. Лепиња има свој састав, ћевап свој рецепт, а на крају и оно што роштиљџија сервира мора одговарати стандарду – објашњава Шешићева.

Посебно наглашава да је бањалучки ћевап производ направљен искључиво од јунећег меса.

– У њему нема свињетине нити овчетине. Циљ је да заштитимо бањалучки ћевап као брендирано име – истиче она.

Уз сертификоване роштиљнице већ раде и двије сертификоване меснице – „Код Дуле“ и „Код Лазе“, које ће испоручивати месо произведено према прописаним стандардима.

– Неће се моћи купити месо под називом ‘бањалучки ћевап’ уколико није сертификовано – додаје Шешићева.

Наљепница као гаранција за купце

Сертификоване роштиљнице и меснице добиће посебне наљепнице и јарболе који ће бити видљиво истакнути на објектима. То ће купцима бити потврда да једу оригинални бањалучки ћевап, направљен према заштићеној рецептури.

У Градској управи истичу да заштита бањалучког ћевапа доноси корист не само произвођачима већ и туристичкој понуди града, јер доприноси очувању аутентичног локалног производа.

БАЊАЛУКА ДОБИЛА НОВО ШЕТАЛИШТЕ: Укупно 6 километара уређене обале Врбаса (ФОТО)

20:39 ∙ Вијести ∙ 0

ПУНА ПОДРШКА ЗВЈЕЗДАНУ МИСИМОВИЋУ: Огласио се ФК Борац поводом акције СИПА у просторијама клуба

14:58 ∙ Вијести ∙ 0

НЕ КРЕЋИТЕ НА ПУТ БЕЗ ПРИЈЕКЕ ПОТРЕБЕ: Огромне гужве на улазу у Бањалуку

14:49 ∙ Вијести ∙ 0

ЦИЈЕНЕ НЕКРЕТНИНА ЛЕТЕ У НЕБО: Ево колико је плаћен најскупљи стан, кућа и земљиште у Српској

14:14 ∙ Вијести ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Месец улази у девету кућу доносећи вам успех у образовању, решавању правних питања, на путовањима, сарадњу са утицајним особама. Секстил између Меркура и Венере доноси добитке преко уговора, услужних делатности.

Бик

Улазак Месец у кућу новца доноси вам новац преко поделе имовине, стипендије, алиментације, а скстил између Меркура у кући комуникација и Венере у кући креативности успех у приватном бизнису и преко краћих путовања.

Близанци

Месец улази у кућу брака и партнерских односа где су Марс и Уран доносећи породичне и сукобе са вољеном особом. Секстил између вашег владаоца Меркура у кући посла и Венере у кући приватности поправља финансијску ситуацију.

Рак

Ваш владалац Месец у кући посла и здравља фокусира вас на радне обавезе и промену здравствених навика. Секстил између Меркура у вашој кући личности и Венере у кући бизниса доноси добитке преко исплативог уговора.

Лав

Месец улази у кући љубави и креативности доносећи успех у приватном бизнису или јавној делатности. Секстил између Меркура у кући идеја и Венере у кући посла доноси всм пословни успех на дуже стазе.

Дјевица

Месец у кући приватног живота у опозицији са Марсом и Ураном у кући ауторитета доноси породичне и сукобе са надређенима. Ваш владалац Меркур који управља и вашом каријером, у кући новца, и Венера у вашем знаку доносе вам већу зараду.

Вага

Ваш владалац Венера, која управља и вашим финансијама, прави секстил са Меркуром у кући каријере и доноси веће приходе а Месец у кући комуникација успех у трговини, на краћим путовањима, испитима. Улазак у нову везу.

Шкорпија

Секстил између Меркура у деветој кући и Венере у кући друштвеног живота, планова и новца, доноси вам друштвени ангажман, финансијски и успех преко уговора о исплативом послу а Месец у кући посла контакте са странцима.

Стријелац

Улазак Месеца у вашу кућу личности доноси вам прилив енергије и ентузијазма а секстил између Меркура у кући новца и Венере у кући каријере сукобе са женама на послу али и емотивне проблеме и могућност раскида.

Јарац

Месец у кући подсвести, тајни и ограничења, подстиче вашу потребу за осамљивањем. Секстил између Меркура у кући партнерских односа и Венере у деветој кући доноси вам сусрет на путу или преко интернета.

Водолија

Секстил између Меркура у кући посла и здравља и Венере у кући новца доноси добитке преко услужних делатности. Месец у 11. кући доноси вам финансијски успех и прилику за друштвени или политички ангажман.

Рибе

Месец у кући каријере доноси сукобе са надређенима, члановима породице и партнером. Секстил између Меркура у кући љубави и Венере у кући партнерских односа подстиче комуникацију са вољеном особом.

Horoskop