DOMAĆA CICVARA: Tradicionalno jelo koje je othranilo generacije

Foto: Šaterstok

Iako se danas rijetko priprema, nekada je bila svakodnevni obrok u krajevima gdje su osnovu ishrane činili mlijeko, sir i kajmak.

Ovo jelo karakteristično je za planinske predjele, gdje su uslovi za stočarstvo bili najpovoljniji. U Bosni i Hercegovini posebno se veže za područja Vlašića, Romanije, Kupresa, ali i više dijelove Hercegovine, gdje su slična jela takođe bila prisutna.

U takvim sredinama pastiri su pripremali jednostavna, ali hranjiva jela, a upravo su mliječni proizvodi činili osnovu cicvare.

Nastala je iz potrebe i dostupnih namirnica. Stanovnici planina raspolagali su ograničenim izborom hrane, ali su imali dovoljno mlijeka, domaćeg sira, kajmaka i kukuruznog brašna. Kombinacijom tih sastojaka dobijalo se jelo koje je bilo lako za pripremu, a istovremeno zasitno i energetski bogato.

Danas se cicvara rjeđe nalazi na trpezama u domaćinstvima. Češće se može probati u planinskim selima, etno-restoranima ili kao dio turističke ponude tradicionalne kuhinje. U gradovima je gotovo iščezla iz svakodnevne ishrane, ali i dalje ima posebno mjesto u kulinarskoj tradiciji.

Cicvara nije samo obrok, već i simbol života u planinskim krajevima  – priča o snalažljivosti, tradiciji i bogatoj stočarskoj kulturi.

(Avaz)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

MALI USKRS: Pravoslavni vjernici obilježavaju Tominu nedjelju

PRAVOSLAVNA crkva danas obilježava Tominu nedjelju - prvu nedjelju poslije Vaskrsa. Posvećena je Svetom apostolu Tomi i njegovom nevjerju koje je zamijenio vjerom, nakon što je dotakao vaskrslog Hrista.

„RAZREDNA VAS SVE POZDRAVLJA“: Zorica Brunclik se vraća u Pinkove zvezde

ZORICA Brunclik nedavno je napustila bolnicu nakon operacije i puštena je na kućno liječenje, a dok čitava estrada strijepi za njeno zdravlje, njen suprug se sada prvi put oglasio na tu temu.

PARE IM „PADALE S NEBA“: Žena bacala hiljade dolara sa balkona, a prolaznici ostali u šoku (VIDEO)

SVOJEVRSNA "kiša novca" paralisala je ulice kineskog grada Šantoja i prisilila policiju da pokrene istragu.

DNEVNI HOROSKOP ZA NEDJELJU, 19. APRIL: Provjerite koga očekuje napredovanje na poslu, a koga nova ljubav

SAZNAJTE šta vas u nedjelju, 19. aprila, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

UKLJUČUJETE MAŠINU NOĆU? Stručnjaci objasnili da li zaista štedite struju ili je to mit

SVE više građana koristi kućne uređaje poput veš mašine i mašine za sudove tokom noći ili dok nisu kod kuće, vjerujući da na taj način smanjuju račun za struju.

SVE JE IZMAKLO KONTROLI! Oglasila se Ćana nakon vijesti o teškoj povredi (VIDEO)

PJEVAČICA Ćana Mitrović oglasila se nakon što su se u pojedinim medijima pojavile netačne informacije o njenom zdravstvenom stanju, pa čak i tvrdnje da je doživjela ozbiljnu povredu nakon pada sa mosta.

KAFA I LIJEKOVI NE IDU ZAJEDNO: Evo zašto ova „kombinacija“ može biti pogubna za zdravlje

KAFA je dio svakodnevne rutine mnogih ljudi. Daje im energetski posticaj potreban za početak dana, a ima i potencijalne zdravstvene prednosti.

SVI GLEDAJU U PRIJU: Brenina snajka „prošetala“ stajling skuplji od 8.000 evra (FOTO)

ALEKSANDRA Prijović je posljednjim modnim izdanjem oduševila mnoge, a za ovaj stajling izdvojila nešto više od 8.000 evra.

„DUGO ŽELIMO DIJETE“: Saša Kovačević po prvi put o vijesti da će postati otac

SAŠA Kovačević i njegova verenica Zorana će uskoro postati roditelji.  

POČINJE SEZONA BIKA: Od 20. aprila nas čeka energija stabilnosti, a posebno se odnosi na 3 znaka

SEZONA Bika počinje 20. aprila i traje do 21. maja, a donosi potpuno drugačiju energiju od prethodnog perioda, sporiju, stabilniju i usmjerenu na uživanje u životu i stvaranje sigurnosti.