DOMAĆA CICVARA: Tradicionalno jelo koje je othranilo generacije

Foto: Šaterstok

Iako se danas rijetko priprema, nekada je bila svakodnevni obrok u krajevima gdje su osnovu ishrane činili mlijeko, sir i kajmak.

Ovo jelo karakteristično je za planinske predjele, gdje su uslovi za stočarstvo bili najpovoljniji. U Bosni i Hercegovini posebno se veže za područja Vlašića, Romanije, Kupresa, ali i više dijelove Hercegovine, gdje su slična jela takođe bila prisutna.

U takvim sredinama pastiri su pripremali jednostavna, ali hranjiva jela, a upravo su mliječni proizvodi činili osnovu cicvare.

Nastala je iz potrebe i dostupnih namirnica. Stanovnici planina raspolagali su ograničenim izborom hrane, ali su imali dovoljno mlijeka, domaćeg sira, kajmaka i kukuruznog brašna. Kombinacijom tih sastojaka dobijalo se jelo koje je bilo lako za pripremu, a istovremeno zasitno i energetski bogato.

Danas se cicvara rjeđe nalazi na trpezama u domaćinstvima. Češće se može probati u planinskim selima, etno-restoranima ili kao dio turističke ponude tradicionalne kuhinje. U gradovima je gotovo iščezla iz svakodnevne ishrane, ali i dalje ima posebno mjesto u kulinarskoj tradiciji.

Cicvara nije samo obrok, već i simbol života u planinskim krajevima  – priča o snalažljivosti, tradiciji i bogatoj stočarskoj kulturi.

(Avaz)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

ISHRANA MONAHA SA SVETE GORE: Ovo su 3 jeftine namirnice koje jedu cijelog ljeta

KAKO izgleda letnji jelovnik koji donosi vitalnost? Čuveni kuvar otkriva kako se hrane svetogorski monasi i koje su tajne zdrave ishrane bez teških masnoća.  

KAĆA LAZIĆ OTKRILA TAJNU SAVRŠENE LINIJE: „Nije bitno kada jedeš, nego šta jedeš“

KATARINA ističe da vrijeme obroka nije od tolikog značaja, kao što je izbor namirnica.

SARA JO VJERENA? Pjevačica sve iznenadila objavom, sija od sreće

POPULARNA pjevačica Sara Jovanović, poznatija kao Sara Jo, trenutno puni baterije na moru, a njene objave sa ljetovanja ne prestaju da intrigiraju javnost

VIRALNA PICA BEZ KVASCA JE NEŠTO ŠTO MORATE DA PROBATE: Tijesto od brašna i jogurta bez čekanja da naraste

PICA bez kvasca gotova za 20 minuta, tijesto od brašna i jogurta bez čekanja da naraste. Probajte viralni recept koji je osvojio mreže.

UŠTIPCI OD POVRĆA: Zdrava i ukusna verzija omiljenog peciva

PRIPREMAJU se od tikvica, šargarepe i cvekle, peku se u rerni i osvajaju hrskavom koricom i sočnom unutrašnjošću. Bogati su povrćem, lijepo izgledaju na tanjiru i odlični su za cijelu porodicu.

„SUPER SMO, UŽIVAMO U ODMORU“ Mina Kostić nakon izlaska iz „Laze“ otputovala sa Kasperom na more

NAKON izlaska iz psihijatrijske ustanove "Laza Lazarević", gdje je provela 23 dana, Mina Kostić, kako se navodilo, nije napuštala stan, a onda su zajedno otišli na more.

SLAVIMO TRI VELIKA SVETITELJA: Danas ne treba da radite teške poslove i ne smijete da se svađate

SRPSKA pravoslavna crkva 2. jula obilježava uspomenu na Svetog apostola Judu, Prepodobnog Pajsija Velikog i Svetog Jovana Šangajskog, svetitelje koji su svojim životom, podvizima i vjerom ostavili dubok trag u istoriji hrišćanstva.

„PIJEM LIJEKOVE 3 PUTA DNEVNO“: Jelena Rozga progovorila o bolesti sa kojom se bori – otkrila sve detalje

NA sceni često doživi pad šećera, što izaziva slabost i potrebu da konzumira nešto slatko.

SVE LJUBAVI DŽEJLE RAMOVIĆ: Bila ludo zaljubljena u čuvenog pjevača koji je htio da se zamonaši, 1 kolega je izbrisao za sva vremena!

DŽEJLA Ramović je bila zaljubljena u Milana Stankovića, a sada se spekuliše o njenoj vezi sa Jakovom Jozinovićem, što izaziva veliku pažnju javnosti.

BRZO I JEDNOSTAVNO OSVJEŽENJE: Napravite domaći sladoled bez puno muke (RECEPT)

LJETNE vrućine često traže brzo i jednostavno osvježenje, a jedan od najlakših deserata koji se može napraviti kod kuće je domaći brzi sladoled bez puno muke.