DOMAĆA CICVARA: Tradicionalno jelo koje je othranilo generacije

Foto: Šaterstok

Iako se danas rijetko priprema, nekada je bila svakodnevni obrok u krajevima gdje su osnovu ishrane činili mlijeko, sir i kajmak.

Ovo jelo karakteristično je za planinske predjele, gdje su uslovi za stočarstvo bili najpovoljniji. U Bosni i Hercegovini posebno se veže za područja Vlašića, Romanije, Kupresa, ali i više dijelove Hercegovine, gdje su slična jela takođe bila prisutna.

U takvim sredinama pastiri su pripremali jednostavna, ali hranjiva jela, a upravo su mliječni proizvodi činili osnovu cicvare.

Nastala je iz potrebe i dostupnih namirnica. Stanovnici planina raspolagali su ograničenim izborom hrane, ali su imali dovoljno mlijeka, domaćeg sira, kajmaka i kukuruznog brašna. Kombinacijom tih sastojaka dobijalo se jelo koje je bilo lako za pripremu, a istovremeno zasitno i energetski bogato.

Danas se cicvara rjeđe nalazi na trpezama u domaćinstvima. Češće se može probati u planinskim selima, etno-restoranima ili kao dio turističke ponude tradicionalne kuhinje. U gradovima je gotovo iščezla iz svakodnevne ishrane, ali i dalje ima posebno mjesto u kulinarskoj tradiciji.

Cicvara nije samo obrok, već i simbol života u planinskim krajevima  – priča o snalažljivosti, tradiciji i bogatoj stočarskoj kulturi.

(Avaz)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

DANAS SE SLAVI SVETI KRALJ MILUTIN: Ovo je molitva za mir i spokoj

SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vjernici obilježavaju praznik posvećen Stefanu Urošu II Milutinu Nemanjiću, odnosno Svetom kralju Milutinu.

DNEVNI HOROSKOP ZA ČETVRTAK, 12. NOVEMBAR: Jarčevi imaju obožavaoca na poslu, Ribe uvećavaju zaradu

SAZNAJTE šta vas u četvrtak, 12. novembra, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

DARA BUBAMARA O PROBLEMIMA NA SNIMANJU ZVEZDE GRANDA: Evo šta im se dešava: Prosto nevjerovatno

DARA Bubamara otkriva probleme na snimanju 'Zvezda Granda', uključujući slabo grijanje i naporan raspored.

RECEPT ZA ORIGINALNU RUSKU SALATU: Krenula je sezona, a ključni sastojak uporno zaboravljamo

ORIGINILANA ruska salata prošla je kroz nekoliko izmena, pa se prvi recept drastično razlikuje od onog koji mi danas pravimo.

MISAO KOJA JE I DANAS UPEČATLJIVA: Patrijarh Pavle je u 3 rečenice objasnio šta znači biti moralan čovjek

PATRIJARH Pavle moral nije posmatrao kao spisak zabrana koje nam neko drugi nameće. Za njega je suština bila u ličnom izboru - u trenutku kada čovjek može da uradi nešto pogrešno, ali ipak odluči da to ne učini.

EMOTIVNI ROLERKOSTER: Pred tri znaka horoskopa su velike promjene u ljubavi

PROMJENE su krenule 9. novembra, a astrološkinja Amparo za YourTango ovaj period opisuje kao obnovu ljubavnih odnosa, što bi moglo dovesti do zdravijih i stabilnijih veza. Posebne promjene očekuju ove horoskopske znakove.

TEGLE MOGU DA SE POKVARE I PRIJE ZIME: Izbjegavajte ova mjesta za čuvanje zimnice

MNOGO domaćice već imaju pune police tegli kiselih krastavaca, paradajza i druge domaće zimnice, ali rjetko ko ima adekvatno mjesto za čuvanje zimnice. Zbog toga se dovijaju na razne načine, a neki od njih mogu da dovedu u pitanje opstanak zimnice.

DUGUJE SKORO 800.000 DINARA? Blokiran račun firme Jelene Karleuše

Nije prvi put.

OSUMNJIČEN DA JE NAPAO KOMŠINICU: Zmaj od Šipova ponovo ima posla sa policijom

ILIJA Grahovac alijas Zmaj od Šipova dobio je prekršajni nalog zbog sumnje da je fizički i verbalno napao komšinicu u Šipovu, potvrđeno je za Srpskainfo.

OVO NIKO OD NJE NIJE OČEKIVAO! Ćana otkrila čime bi se bavila da nije pjevačica

PJEVAČICA Stanojka Mitrović Ćana iza sebe ima uspješnu muzičku karijeru i brojne hitove, a publika je godinama prepoznaje po specifičnoj energiji i harizmi. Ipak, njen životni put mogao je da izgleda potpuno drugačije da se nije opredijelila za muziku.