DOMAĆA CICVARA: Tradicionalno jelo koje je othranilo generacije

Foto: Šaterstok

Iako se danas rijetko priprema, nekada je bila svakodnevni obrok u krajevima gdje su osnovu ishrane činili mlijeko, sir i kajmak.

Ovo jelo karakteristično je za planinske predjele, gdje su uslovi za stočarstvo bili najpovoljniji. U Bosni i Hercegovini posebno se veže za područja Vlašića, Romanije, Kupresa, ali i više dijelove Hercegovine, gdje su slična jela takođe bila prisutna.

U takvim sredinama pastiri su pripremali jednostavna, ali hranjiva jela, a upravo su mliječni proizvodi činili osnovu cicvare.

Nastala je iz potrebe i dostupnih namirnica. Stanovnici planina raspolagali su ograničenim izborom hrane, ali su imali dovoljno mlijeka, domaćeg sira, kajmaka i kukuruznog brašna. Kombinacijom tih sastojaka dobijalo se jelo koje je bilo lako za pripremu, a istovremeno zasitno i energetski bogato.

Danas se cicvara rjeđe nalazi na trpezama u domaćinstvima. Češće se može probati u planinskim selima, etno-restoranima ili kao dio turističke ponude tradicionalne kuhinje. U gradovima je gotovo iščezla iz svakodnevne ishrane, ali i dalje ima posebno mjesto u kulinarskoj tradiciji.

Cicvara nije samo obrok, već i simbol života u planinskim krajevima  – priča o snalažljivosti, tradiciji i bogatoj stočarskoj kulturi.

(Avaz)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

ZAMALO DOŠLO DO INCIDENTA: „Petar je pokušao da me udari u stomak u 8. mesecu trudnoće“

PETAR Strugar nije znao da je Anđelka Stević Žugić u osmom mesecu trudnoće, pa je pomislio da je njen stomak filmski rekvizit.

NESALOMOVI: Ovi horoskopski znaci odlično podnose stres

UMJESTO da dozvole panici da ih savlada, ovi horoskopski znaci pokušavaju da zadrže kontrolu, procene situaciju i energiju usmjere na ono što zaista mogu da promjene.

LEKCIJA O KUĆNOM VASPITANJU: Banjalučanka oštetitila automobil na parkingu, pa ostavila ovu poruku

MNOGO puta čuli smo da je nečiji automobil oštećen na parkingu, a da se počinilac udaljio sa mjesta i nije sačekao vlasnika.

JUNEĆI GULAŠ NA ITALIJANSKI NAČIN: Jedan trik čini meso nevjerovatno mekanim i sočnim

GULAŠ na italijanski način je nešto najukusnije što ćete probati

„ONA I VIKTOR SU ODMAH DOŠLI SA NOŽEM“ Komšije Lepe Brene ispričali anegdote o zvijezdi i njenoj porodici

JEDNA komšinica opisala je situaciju kada se u kraju aktivirao bezbjednosni alarm, pa je došlo do uzbune i panike.

JEDNOSTAVAN RECEPT: Napravite štapiće od tikvica iz rerne

AKO volite tikvice, a želite da ih pripremite bez prženja i velike količine ulja, predlažemo vam jednostavan recept koji će vas sigurno oduševiti. Ovi hrskavi štapići od tikvica pripremaju se u rerni, a spolja dobijaju lepu zlatnu koricu, dok unutra ostaju sočni i mekani.

DANAS SLAVIMO RODITELJE SVETOG JOVANA KRSTITELJA: Obavezno izgovorite ovu molitvu

DANAS pravoslavna crkva i njeni vjernici obilježavaju praznik roditelja Svetog Jovana Krstitelja.

ZAŠTO VAM ZIMNICA PROPADA? Izbjegnite ove tri greške

PRIPREMA zimnice je za mnoge nezaobilazan dio jeseni, ali sav trud oko ajvara, turšije, kiselih krastavaca i ostalih domaćih specijaliteta može da bude uzaludan ako se zimnica ne pripremi i ne čuva kako treba.

OBAVEZNO SE POMOLITE ZA ZAŠTITU BRAKA I PORODICE: Sutra slavimo dva važna sveca

U petak, 18. septembra, Srpska pravoslavna crkva i vjernici obilježavaju uspomenu na Svetog proroka Zahariju i Pravednu Jelisavetu.

DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK 18. SEPTEMBAR: Evo koga očekuje uspjeh preko putovanja, a koga dobici preko nekretnina

SAZNAJTE šta vas u petak, 18. septembra, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...