DOMAĆA CICVARA: Tradicionalno jelo koje je othranilo generacije

Foto: Šaterstok

Iako se danas rijetko priprema, nekada je bila svakodnevni obrok u krajevima gdje su osnovu ishrane činili mlijeko, sir i kajmak.

Ovo jelo karakteristično je za planinske predjele, gdje su uslovi za stočarstvo bili najpovoljniji. U Bosni i Hercegovini posebno se veže za područja Vlašića, Romanije, Kupresa, ali i više dijelove Hercegovine, gdje su slična jela takođe bila prisutna.

U takvim sredinama pastiri su pripremali jednostavna, ali hranjiva jela, a upravo su mliječni proizvodi činili osnovu cicvare.

Nastala je iz potrebe i dostupnih namirnica. Stanovnici planina raspolagali su ograničenim izborom hrane, ali su imali dovoljno mlijeka, domaćeg sira, kajmaka i kukuruznog brašna. Kombinacijom tih sastojaka dobijalo se jelo koje je bilo lako za pripremu, a istovremeno zasitno i energetski bogato.

Danas se cicvara rjeđe nalazi na trpezama u domaćinstvima. Češće se može probati u planinskim selima, etno-restoranima ili kao dio turističke ponude tradicionalne kuhinje. U gradovima je gotovo iščezla iz svakodnevne ishrane, ali i dalje ima posebno mjesto u kulinarskoj tradiciji.

Cicvara nije samo obrok, već i simbol života u planinskim krajevima  – priča o snalažljivosti, tradiciji i bogatoj stočarskoj kulturi.

(Avaz)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

PONOS SRPSKE I SRBIJE: Anđela Kulić snimila novu pjesmu „Pogledaj Gospode“ (VIDEO)

MLADA etno pjevačica i studentkinja teologije iz Zvornika, Anđela Kulić, snimila je novu pjesmu "Pogledaj Gospode".

DANAS SE OBILJEŽAVA VELIKI SVETAC: Bio je zaštitnik nepravedno optuženih, evo šta treba da uradimo

SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vjernici danas obilježavaju Svetog Martina ispovjednika, papu Rimskog.

DNEVNI HOROSKOP ZA PONEDJELJAK, 27. APRIL: Koga očekuju dobici preko nekretnina, a ko će na putovanje?

SAZNAJTE šta vas u ponedjeljak, 27. aprila, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

„OVO JE MOJA LJUBAV I NEĆU ODUSTATI“: Dječak koji hekla poslao jasnu poruku hejterima

MLADI heklač iz Jagodine, jedanaestogodišnji Viktor Mitić, koji je privukao pažnju javnosti svojim nesvakidašnjim talentom za heklanje, odlučan je da nastavi sa svojim hobijem uprkos preprekama na koje nailazi.

BLIŽI SE 1. MAJ I ROŠTILJANJE: Isprobajte savjete za spremanje najukusnije piletine koju će svi obožavati

PRVI maj bez roštilja teško je i zamisliti, miris dima, druženje u prirodi i nezaobilazna piletina koja cvrči na žaru.

ZAŠTO TREBA DA JEDETE INTEGRALNI HLJEB? Ova navika može da vam spasi zdravlje

INTEGRALNI hljeb ima niži glikemijski indeks od rafinisanog, pa sporije podiže nivo glukoze u krvi i može pridonijeti boljoj kontroli šećera te manjem riziku od dijabetesa tipa 2.

LAKO SE SPREMAJU, A UKUS JE SAVRŠEN: Ovakve ledene kocke još niste probali

OVAKVE ledene kocke vjerovatno još niste probali. Ako mislite da ne može bolje, kad ih napravite ovo će vas razuvjeriti.

GODINE SU SAMO BROJ: Iznenadićete se koliko je Ćana mladolika

POZNATA pjevačica Ćana godinama važi za jednu od najenergičnijih žena na domaćoj estradi, zbog čega mnogi često komentarišu da izgleda znatno mlađe nego što zapravo jeste.

„SLAVA NIJE IZUZETAK“ Ove godine nemojte da se ogriješite na Đurđevdan

DOK se približava Đurđevdan, jedna od najčešćih i po mnogima najljepših krsnih slava, ponovo se otvara pitanje da li se praznik obeležava mrsnom ili posnom trpezom.Ove godine, Đurđevdan "pada" u srijedu, što ga stavlja u okvir crkvenih pravila o postu.

DANAS JE SVETI ARTEMON LAODIKIJSKI: Izgovorite ovu molitvu za spasenje

PRAVOSLAVNI vjernici danas slave svetog sveštenomučenika Artemona Laodikijskog,