ТРИК ЗА САВРШЕНЕ КРОФНЕ: Додајте кашику овог пића у тијесто

Фото: Депосит

Ако желите најбоље крофне које не пливају у масноћи, заборавите на бескрајно мијешење и муку. Трик је прост – одмах у смјесу сипајте једну кашику јаке ракије или рума. То је она пресудна разлика између тешких, масних лоптица и оних правих, домаћих које су мекане као душа.

Многи се сатима пате у кухињи, мењају брашно и испробавају разне технике, али тијесто упорно пије уље и спласне чим га спустите у шерпу. Решење је заправо у једној ситници коју сигурно већ имате у кући.

Зашто најбоље крофне траже кап алкохола у тијесту
Додавање мало алкохола спријечава да се тијесто напије масноће док се пржи. Чим крофна дотакне врело уље, тај алкохол брзо испарава и прави невидљиви притисак који гура уље напоље. Тако унутрашњост остаје потпуно сува, а свака крофна буде ваздушаста и шупља.

То је чиста пекарска фора која проверено ради. Не брините због дјеце – сав алкохол испари на високој температури, а остаје само савршена текстура и онај фини мирис ако користите рум.

Како се меси то чувено тијесто
Није поента у килограмима квасца, него у томе како поступате са тијестом. Да би вам домаће крофне успјеле из прве, пратите ова три правила:

Млијеко мора бити топло, никако врело, јер врело млијеко „убије“ квасац и тијесто просто не мрдне.
Обавезно иде једна кашика лозе, вотке или рума на пола киле брашна – то је ваш штит од уља.
Пустите тијесто да нараста на топлом док се не удвостручи. Нигдје не журите и не форсирајте га близу вреле рерне.
Стари мајстори знају да мекоћа долази из стрпљења. Ако тијесто превише грубо притискате након што је нарасло, избићете сав онај драгоцјени ваздух и добићете тврдо пециво.

Главна грешка због које крофне постану тврде
Највећи проблем настане кад изгубите живце и убаците тијесто у млако уље. Ако температура није права, џаба вам и најбољи рецепт – крофне ће почети да се кувају у масти умјесто да се прже. Напуниће се уља пре него што се уопште ухвати она фина корица.

Уље увијек загрејте на средњу јачину. Убаците комадић теста; ако одмах крене да цврчи, време је за пржење. Такође, не претјерујте са брашном док развлачите тијесто на столу. Вишак брашна брзо гори, уље поцрни и поквари укус цијелој тури.

Тачан рецепт за крофне као из пекаре
Да бисте добили најбоље крофне у својој кухињи, држите се ове мјере: 500 грама меког брашна, пола коцке свјежег квасца, 200 мл млека, два жуманца, кашика шећера и она чувена кашика алкохола. Жуманца дају ону богату жуту боју, а алкохол чува крофну да не буде масна.

Пржите их кратко са обије стране док не позлате, па их вадите на папирни убрус. Резултат је невјероватан – добили сте оно савршено, ваздушасто тијесто које се не лијепи за прсте. На крају их само поспите прах шећером или напуните омиљеним џемом.

(Крстарица)

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

ДНЕВНИ ХОРОСКОП ЗА УТОРАК, 15. СЕПТЕМБАР: Дјевице срећу бившег партнера, Јарчеви да пазе на финансије

САЗНАЈТЕ шта вас у уторак, 15. септембар, очекује на послу, у љубави, на здравственом плану, у дому и породици, како ћете се слагати са пријатељима...

ТАЊА САВИЋ ЖЕЛИ ТРЕЋЕ ДИЈЕТЕ: „То нам је највећа жеља“

ПЈЕВАЧИЦА Тања Савић већ неколико година ужива у љубави са партнером, а недавно је открила да прижељкује бебу.

ДАНАС НАСТУПА ЦРНИ МЈЕСЕЦ У ЈАРЦУ: Ова промјена ће највише утицати на 3 знака хороскопа

ДАНАС наступа Црни Мјесец у Јарцу, а у овом пољу ће се задржати девет мјесеци, током којих ће утицати на свијет, али највише на три знака Зодијака.

БАУНТИ КОЛАЧ: Савршен спој укуса чоколаде и кокоса

ЈЕДНОСТАВАН је за припрему, а изгледом и укусом одличан је избор и за свечани сто. Зато вам доносимо рецепт за сочан Баунти колач који ће посебно обрадовати све љубитеље кокоса.

РАДИ ЗА МЕЛАНИЈУ И ТРАМПА: Кћерка познате пјевачице ужива у луксузу и гради каријеру у Америци (ФОТО)

ПЈЕВАЧИЦА Каја Остојић има предивну кћерку Николину, која већ неко вријеме не живи у Србији.

АЈАВАР ОД ПЕЧЕНИХ ИЛИ БАРЕНИХ ПАПРИКА? Стиже одговор на дилему која мучи све домаћице

СЕЗОНА припреме зимнице тешко може да прође без ајвара, а иако готово свака породица има свој рецепт, једна дилема често се понавља – да ли је бољи ајвар од барених или печених паприка.

У БРАКУ БИЛА САМО 14 ДАНА: Бањалучка пјевачица открила зашто јој је развод донио олакшање

ПЈЕВАЧИЦА Теа Билановић отворено је проговорила о свом брачном искуству које је трајало веома кратко и које данас доживљава као својеврсну авантуру. Она се развела у рекордном року послије двије недјеље брака.

ОТКАЧИЛА МЛАЂЕГ КОЛЕГУ: Јелисавета Орашанин раскинула са Павлом

ЉУБАВНА прича глумице Јелисавете Орашанин и њеног 11 година млађег колеге Павла Менсура мјесецима интригира јавност.

ДАНАС СЛАВИМО СВЕТОГ СИМЕОНА СТОЛПНИКА: Ево како су наши преци предвиђали каква ће бити година

СРПСКА православна црква обиљежава данас Светог Симеона Столпника и почетак нове црквене године.

СУТРА ПОЧИЊЕ ЦРКВЕНА НОВА ГОДИНА: Овај светитељ носи посебну поруку

СРПСКА православна црква 14. септембра обиљежава почетак Црквене Нове године, односно почетак новог годишњег богослужбеног круга, а истог дана вјерници прослављају и Преподобног Симеона Столпника, једног од најпознатијих хришћанских подвижника.