TRIK ZA SAVRŠENE KROFNE: Dodajte kašiku ovog pića u tijesto

Foto: Deposit

Ako želite najbolje krofne koje ne plivaju u masnoći, zaboravite na beskrajno miješenje i muku. Trik je prost – odmah u smjesu sipajte jednu kašiku jake rakije ili ruma. To je ona presudna razlika između teških, masnih loptica i onih pravih, domaćih koje su mekane kao duša.

Mnogi se satima pate u kuhinji, menjaju brašno i isprobavaju razne tehnike, ali tijesto uporno pije ulje i splasne čim ga spustite u šerpu. Rešenje je zapravo u jednoj sitnici koju sigurno već imate u kući.

Zašto najbolje krofne traže kap alkohola u tijestu
Dodavanje malo alkohola spriječava da se tijesto napije masnoće dok se prži. Čim krofna dotakne vrelo ulje, taj alkohol brzo isparava i pravi nevidljivi pritisak koji gura ulje napolje. Tako unutrašnjost ostaje potpuno suva, a svaka krofna bude vazdušasta i šuplja.

To je čista pekarska fora koja provereno radi. Ne brinite zbog djece – sav alkohol ispari na visokoj temperaturi, a ostaje samo savršena tekstura i onaj fini miris ako koristite rum.

Kako se mesi to čuveno tijesto
Nije poenta u kilogramima kvasca, nego u tome kako postupate sa tijestom. Da bi vam domaće krofne uspjele iz prve, pratite ova tri pravila:

Mlijeko mora biti toplo, nikako vrelo, jer vrelo mlijeko „ubije“ kvasac i tijesto prosto ne mrdne.
Obavezno ide jedna kašika loze, votke ili ruma na pola kile brašna – to je vaš štit od ulja.
Pustite tijesto da narasta na toplom dok se ne udvostruči. Nigdje ne žurite i ne forsirajte ga blizu vrele rerne.
Stari majstori znaju da mekoća dolazi iz strpljenja. Ako tijesto previše grubo pritiskate nakon što je naraslo, izbićete sav onaj dragocjeni vazduh i dobićete tvrdo pecivo.

Glavna greška zbog koje krofne postanu tvrde
Najveći problem nastane kad izgubite živce i ubacite tijesto u mlako ulje. Ako temperatura nije prava, džaba vam i najbolji recept – krofne će početi da se kuvaju u masti umjesto da se prže. Napuniće se ulja pre nego što se uopšte uhvati ona fina korica.

Ulje uvijek zagrejte na srednju jačinu. Ubacite komadić testa; ako odmah krene da cvrči, vreme je za prženje. Takođe, ne pretjerujte sa brašnom dok razvlačite tijesto na stolu. Višak brašna brzo gori, ulje pocrni i pokvari ukus cijeloj turi.

Tačan recept za krofne kao iz pekare
Da biste dobili najbolje krofne u svojoj kuhinji, držite se ove mjere: 500 grama mekog brašna, pola kocke svježeg kvasca, 200 ml mleka, dva žumanca, kašika šećera i ona čuvena kašika alkohola. Žumanca daju onu bogatu žutu boju, a alkohol čuva krofnu da ne bude masna.

Pržite ih kratko sa obije strane dok ne pozlate, pa ih vadite na papirni ubrus. Rezultat je nevjerovatan – dobili ste ono savršeno, vazdušasto tijesto koje se ne lijepi za prste. Na kraju ih samo pospite prah šećerom ili napunite omiljenim džemom.

(Krstarica)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

DNEVNI HOROSKOP ZA SRIJEDU, 29. JUL: Djevice nerovozne zbog finansija, pred Škorpijama selidba

SAZNAJTE šta vas u srijedu, 29. jula, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

IDEALAN SPOJ UKUSA: Napravite štrudlu sa vanilom i malinama

AKO tražite poslasticu koja izgleda kao da je stigla iz poslastičarnice, a priprema se lako i brzo, ova štrudla od malina i vanile je pravi izbor. Hrskavo lisnato tijesto, kremasti fil od vanile i osvježavajuće maline čine savršenu kombinaciju ukusa kojoj je teško odoljeti.

NIJE PRISTAO NA ULOGU: Kako je Glogovac odbio ponudu Anđeline Džoli

PRIJE nekoliko godina u medijima je kao bomba odjeknula vijest da je pokojni Nebojša Glogovac imao ponudu da igra u filmu „U zemlji krvi i meda“, ali ju je odbio.

SVE IM KREĆE OD RUKE: Ovim horoskopskim znakovima će život procvjetati

POSLJEDNJE godine nisu bile jednostavne. Previše razočaranja, slomljenih srca, finansijskih problema je snašlo pojedine znake Zodijaka. Ali uvijek na kraju tunela postoji svetlost, pa se može reći da će do kraja ove godine, njima ići sve mnogo lakše ili ljepše nego dosad.

ŠTA URADITI AKO VAS UJEDE ZMIJA? Ovo su savjeti ljekara koje treba da znate

VEĆINA ljudi se plaši zmija, iako stručnjaci savjetuju da su ove životinje korisne i da nikada neće napasti prve, ali nije zgoreg znati šta treba uraditi u slučaju ugriza.

MEDVJED SE PRIŠUNJAO TURISTI IZA LEĐA: Opasan susret čovjeka i životinje

NEOBIČAN i potencijalno opasan susret čovjeka i divlje životinje zabilježen je na rumunskom putu Transfagarašan, jednoj od najposjećenijih turističkih ruta u toj zemlji.

„PROŠLA SAM GOLGOTU, ALI SAM POBIJEDILA“: Mira Škorić otkrila kako je promijenila život na bolje

MIRA Škorić nedavno je govorila o zdravlju i načinu života koji joj je donio benefite i dobar osjećaj.

SAHRANJENA OLIVERA KATARINA: Čuvena glumica i pjevačica ispraćena na vječni počinak (FOTO)

ČUVENA jugoslovenska umjetnica, danas je sahranjena na Novom groblju u Beogradu.

„TO JE TA ENERGIJA“: Senidah i frizerka iz Sarajeva pojavile se u istoj haljini na svadbi (VIDEO)

FRIZERKA iz Sarajeva Nejra Bećirović podijelila je reakciju pjevačice Senidah nakon što se na jednom vjenčanju pojavila u istoj haljini kao ona.

ZMIJOLOVAC IZVUKAO POSKOKA IZ ZIDA KUĆE: Njegov savjet vam može spasiti život (VIDEO)

JEDAN od najpoznatijih zmijolovaca u regionu, Vladica Stanković, snimio je novu opasnu intervenciju nakon što je iz zida porodične kuće u Vranju izvukao poskoka.