TRIK ZA SAVRŠENE KROFNE: Dodajte kašiku ovog pića u tijesto

Foto: Deposit

Ako želite najbolje krofne koje ne plivaju u masnoći, zaboravite na beskrajno miješenje i muku. Trik je prost – odmah u smjesu sipajte jednu kašiku jake rakije ili ruma. To je ona presudna razlika između teških, masnih loptica i onih pravih, domaćih koje su mekane kao duša.

Mnogi se satima pate u kuhinji, menjaju brašno i isprobavaju razne tehnike, ali tijesto uporno pije ulje i splasne čim ga spustite u šerpu. Rešenje je zapravo u jednoj sitnici koju sigurno već imate u kući.

Zašto najbolje krofne traže kap alkohola u tijestu
Dodavanje malo alkohola spriječava da se tijesto napije masnoće dok se prži. Čim krofna dotakne vrelo ulje, taj alkohol brzo isparava i pravi nevidljivi pritisak koji gura ulje napolje. Tako unutrašnjost ostaje potpuno suva, a svaka krofna bude vazdušasta i šuplja.

To je čista pekarska fora koja provereno radi. Ne brinite zbog djece – sav alkohol ispari na visokoj temperaturi, a ostaje samo savršena tekstura i onaj fini miris ako koristite rum.

Kako se mesi to čuveno tijesto
Nije poenta u kilogramima kvasca, nego u tome kako postupate sa tijestom. Da bi vam domaće krofne uspjele iz prve, pratite ova tri pravila:

Mlijeko mora biti toplo, nikako vrelo, jer vrelo mlijeko „ubije“ kvasac i tijesto prosto ne mrdne.
Obavezno ide jedna kašika loze, votke ili ruma na pola kile brašna – to je vaš štit od ulja.
Pustite tijesto da narasta na toplom dok se ne udvostruči. Nigdje ne žurite i ne forsirajte ga blizu vrele rerne.
Stari majstori znaju da mekoća dolazi iz strpljenja. Ako tijesto previše grubo pritiskate nakon što je naraslo, izbićete sav onaj dragocjeni vazduh i dobićete tvrdo pecivo.

Glavna greška zbog koje krofne postanu tvrde
Najveći problem nastane kad izgubite živce i ubacite tijesto u mlako ulje. Ako temperatura nije prava, džaba vam i najbolji recept – krofne će početi da se kuvaju u masti umjesto da se prže. Napuniće se ulja pre nego što se uopšte uhvati ona fina korica.

Ulje uvijek zagrejte na srednju jačinu. Ubacite komadić testa; ako odmah krene da cvrči, vreme je za prženje. Takođe, ne pretjerujte sa brašnom dok razvlačite tijesto na stolu. Višak brašna brzo gori, ulje pocrni i pokvari ukus cijeloj turi.

Tačan recept za krofne kao iz pekare
Da biste dobili najbolje krofne u svojoj kuhinji, držite se ove mjere: 500 grama mekog brašna, pola kocke svježeg kvasca, 200 ml mleka, dva žumanca, kašika šećera i ona čuvena kašika alkohola. Žumanca daju onu bogatu žutu boju, a alkohol čuva krofnu da ne bude masna.

Pržite ih kratko sa obije strane dok ne pozlate, pa ih vadite na papirni ubrus. Rezultat je nevjerovatan – dobili ste ono savršeno, vazdušasto tijesto koje se ne lijepi za prste. Na kraju ih samo pospite prah šećerom ili napunite omiljenim džemom.

(Krstarica)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

ONE ĆE UDARITI TAMO GDJE VAS NAJVIŠE BOLI: 3 najopasnije žene horoskopa

OVE dame će vas udariti tamo gdje vas najviše boli!

SLAVIMO PREPODOBNOG PAHOMIJA VELIKOG: Danas treba da započnete posao ukoliko želite da postignete veliki uspjeh

PRAVOSLAVNI vjernici slave prepodobnog Pahomija Velikog.

PODIGNUTA OPTUŽNICA PROTIV SENADA I PERICE: Bacili bombu na kuću Zdravka Čolića

VIŠE javno tužilaštvo u Beogradu podiglo je optužnicu protiv Senada M. (32) i Perice S. (27) zbog sumnje da su 20. novembra 2025. godine i 3. februara 2026. godine aktivirali i bacili dvije ručne bombe na porodične kuće oštećenih, od kojih jednu na kuću pjevača Zdravka Čolića.

SAVRŠENI PRIRODNI SAVEZNIK: Sirće postaje tajno oružje modernih baštovana

​OBIČNO alkoholno sirće već godinama ima važnu ulogu u domaćinstvu, ali stručnjaci za vrtlarstvo tvrde da može biti jednako korisno i u bašti.

IDEALNA ZA LJETNJU TRPEZU: Napravite snežanku, tradicionalno bugarsko predjelo

AKO ste umorni od klasičnih salata i uvijek istih predjela, Snežanka je pravo malo otkriće koje unosi svježinu na sto. Ovo tradicionalno jelo iz Bugarske kombinuje jogurt, orahe, krastavčiće i masline u kremastu, aromatičnu i laganu salatu.

FUDBALER U SREĆNOJ VEZI: Nova djevojka Duška Tošića mlađa od njega 10 godina

NAKON turbulentnog perioda i brojnih medijskih napisa koji su pratili njegov privatni život poslije razvoda od Jelene, čini se da je Duško pronašao mir jer je Nora prva djevojka s kojom se pojavio u javnosti poslije završetka braka.

„OVO JE OSVJEŽENJE“ Jovana Joksimović se vratila na RTS poslije 16 godina

"OVO je osvježenje kada je riječ o najgledanijem jutarnjem programu u državi..."

PJEVAČICA OKRENULA NOVI LIST: Romana Panić radi u piceriji, kupci ostanu u šoku kada je vide za pultom

NAKON što je 2020. godine završila u zatvoru zbog pljačke bankomata u Brizbejnu, pjevačica Romana Panić promenila je svoj život iz korena.

„SRAM VAS BILO“: Milica Todorović sprema tužbe

MILICA je javno izrazila bes i ogorčenost zbog laži koje se šire na internetu o njenom privatnom i profesionalnom životu.

OTAC PREDRAG UPOZORAVA: Ovo nikako ne smijete raditi dok cjelivate pojas Presvete Bogorodice

DOK hiljade vjernika danima strpljivo čekaju u nepreglednim redovima ispred Hrama Svetog Save kako bi se poklonili pojasu Presvete Bogorodice, poznati sveštenik, otac Predrag Popović, uputio je izuzetno važan apel svim hodočasnicima.