SRPSKI SIR NAJSKUPLJI NA SVIJETU! Probao ga je čak i princ Čarls

Foto: Printskrin/RINA

Magareći sir iz Srbije jedinstven je u svijetu i jer se proizvodi samo u našoj zemlji i jer je – najskuplja vrsta među svim sirevima na planeti. Zašto je ovaj specijalitet specifičan, koja je njegova tajna, kako utiče na zdravlje, ali i na ljepotu i ko može da ga priušti, govorio je Slobodan Simić, upravnik rezervata prirode Zasavica, gdje se sir i proizvodi.

– Robert Hartman, lični pisac kraljevske porodice iz Londona, prvi je od svjetskih zvjerki probao naš magareći sir. Oduševio se, a on je probao sve na svijetu, pa je napravio reportažu. Poslije smo sir slali tadašnjem princu Čarlsu i Kamili – kazao je Slobodan Simić, upravnik Specijalnog rezervata prirode Zasavica gde se proizvodi magareći sir.

Kilogram magarećeg sira i preko 1.000 evra

Slobodan Simić kaže i zašto je ovaj sir tako skup – skuplji i od najfinijih iz Francuske i Švajcarske.

– Magareći sir iz Zasavice jeste najskuplji na svijetu i košta 1.000 evra po kilogramu. Tako je jer se magarećeg mlijeka preko godine dobija malo, a potrebno ga je mnogo za kilo sira. Zato njega i mogu da priušte uglavnom oni najbogatiji. Naši kupci su najviše stranci, ambasadori. Jedan predsjednički kandidat iz Ukrajine je kupio jednom prilikom sve što smo imali na lageru. A jednom singapurskom tajkunu smo prodali najviše 12 kg. Njegov čovjek je tada došao avionom i uzeo sve to za neku zabavu koja je koštala pet miliona dolara – rekao je Slobodan Simić.

On je otkrio i odakle baš u Zasavici ovaj jedinstveni sir.

– Od starog Rima i Kleopatre, koja se kupala u magarećem mlijeku zbog ljepote, nije bilo organizovane farme magaraca. Tako je bilo sve do srednjeg vijeka kada su po francuskim sirotištima držali magarce zbog mlijeka pošto ljudska beba od prvog dana može da pije još samo magareće mlijeko jer je najsličnije ljudskom. Kasnije se ta proizvodnja malo proširila po Evropi, ali na prostoru jugoistočne Evrope nije bilo nijedne farme nikada.

Prije više od dvije decenije, priča stara 2.000 godina o magarcu na kom je Isus ujahao u Jerusalim inspirisala je Slobodana da kupi nekoliko magaraca. Kada su se namnožili, stvorio je farmu, pa riješio i da pravi sir od mlijeka.

Recept za magareći sir strogo čuvana tajna

– Onda sam vidio da sir od magarećeg mlijeka niko nije na svijetu napravio – zato što je nemoguće. Magareće mlijeko ima svega 0,5 odsto mliječne masti kao ljudsko, a druge vrste, poput kravljeg, imaju od 3,8 do 4,5, a bivolje i do 6 odsto. Dakle, problem je bio što se od masti pravi sir, a ne od vode, a magareće mlijeko je skoro nema. Tad sam angažovao razne ljude koji su probali da ga naprave, ali nije išlo. Onda se desio bingo – jedan naš tehnolog uspio je, uz dosta literature i nešto malo kozjeg mlijeka i raznih aditiva – rekao je Slobodan i istakao kako tajnu recepturu nisu odali nikom, pa ni predsjednici Svjetske konfederacije sireva.

Između ostalog i zato, cio svijet je želio da zna kakav se to sir pravi u maloj balkanskoj zemlji i nigdje više.

– Magareće mlijeko od kog se sir pravi izuzetno je za pluća, pa je u vrijeme korone bila posebna pomama za njim. Odlično je naročito za malu djecu, za obnovu organizma, za preležane teške bolesti jer vi faktički kao da ponovo pijete majčino mlijeko. Sada već otkad postoji naša farma, ima i više doktorata i naučnih radova koji potvrđuju ljekovitost magarećeg mlijeka. Ono i ne smeta gotovo nikome baš jer nema masnoće i blago je za razliku od, recimo, kravljeg koje ume da muči zbog laktoze – rekao je Slobodan i dodao kako su i kreme i sapuni od magarećeg mlijeka odlični za podmađivanje i njegu kože, što je očigledno znala i Kleopatra.

Ukus rijetkosti i skupoće

Sir od magarećeg mlijeka i dalje je svjetski fenomen, istakao je.

– Mnogi i dalje pokušavaju da ga naprave, ali ne uspijevaju. To je najrjeđi i najskuplji sir na svijetu. Godišnje proizvedemo desetak kilograma jer je potrebno 25 litara magarećeg mlijeka da se napravi kilo sira, a inače je potrebno četiri ili pet. To je mukotrpan posao, triput dnevno se muze pomalo, a za sir treba mnogo.

I na kraju, šta kažu kupci, kakav je ukus magarećeg sira?

– Nije snažan i prepoznatljiv da se dugo pamti kao kod tartufa, recimo, ali je jednostavno prijatan, pomalo slatkast. Servira se po gram. To je ukus rijetkosti i skupoće – zaključio je Slobodan Simić, prenosi Mondo.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

ROĐENO 14 BEBA: Djevojčice u blagoj prednosti

 U REPUBBLICI Srpskoj u protekla 24 časa rođeno je 14 beba, osam dječaka i šest djevojčica, rečeno je Srni u porodilištima.

CIJENE SMJEŠTAJA I HRANE U STUDENTSKOM DOMU U BANJALUCI: Evo kakvi su uslovi za studente

ZA mnoge studente dolazak u Banjaluku znači i prvi odlazak od kuće. Dok roditelji brinu kako će finansirati studiranje, mladi traže mjesto u kom će moći da uče, žive i osjećaju se sigurno.

DODIK: Vučić ima moju punu podršku

PREDSJEDNIK Milorad Dodik poručio je da Aleksandar Vučić, koji je večeras podnio ostavku na mjesto predsjednika Srbije, ima njegovu punu podršku, da je osnažio Srbiju, ekonomski je podigao i s autoritetom matice stavio nacionalni interes na prvo mjesto.

VUČIĆ ZVANIČNO DAO OSTAVKU NA MJESTO PREDSJEDNIKA REPUBLIKE SRBIJE: „Taj novi moraće da čuva naše nacionane interese i naš narod na KiM“

ALEKSANDAR Vučić je tokom obraćanja u zgradi Predsedništva zvanično podnio ostavku na mjestu predsjednika Republike Srbije.

ODUZETA IM DOZVOLA, ALI I DALJE VOZE: Više od 500 slučajeva u Srpskoj

OD januara do septembra 2026. godine iz saobraćaja je isključeno ukupno 17.124 vozača. Među njima i 522 vozača koji su vozili u periodu kada im je upravljanje motornim vozilom bilo zabranjeno.

ODLIKOVANI BORCI U SRPSKOJ ČEKAJU ISPLATU: Evo ko ima pravo na novčanu naknadu

NOVČANA naknada za prošlu godinu, koju primaju odlikovani borci, isplaćena je u prvom kvartalu ove godine.

„OČEKUJEM JOŠ NAPADA, PODMETANJA I OPTUŽBI“: Blanuša komentarisao političku kampanju

PROFESOR Branko Blanuša, kandidat Srpske demokratske stranke za predsjednika Republike Srpske, obratio se danas javnosti povodom, kako je naveo, nezapamćene prljave kampanje SNSD-a i njihovih kandidata.

GUŽVE NA GRANICAMA: Evo gdje vozači najduže čekaju

NA graničnim prelazima Izačić, Velika Kladuša, Kozarska Dubica, Kostajnica, Novi Grad, Gradina, Orašje i Brod pojačana je frekvencija vozila na izlazu, a na graničnim prelazima Gradiška/Gornji Varoš dugo se čeka u međuprostoru, na ulazu u Hrvatsku.

DODIK: Saks je govorio ono što su drugi šaputali – da mali narodi imaju pravo na svoj put

PREDSJEDNIK Milorad Dodik poželio je dobrodošlicu profesoru Univerziteta Kolumbija Džefriju Saksu, ističući da Republika Srpska cijeni istinske prijatelje i otvoren razgovor s ljudima koji znanje, iskustvo i hrabrost stavljaju na pravu stranu istorije.

DŽEFRI SAKS NAKON SASTANKA U BANJALUCI: „Optimista sam u pogledu smirivanja tenzija u svijetu“ (FOTO)

JEDAN od najpoznatijih svjetskih ekonomista, profesor Univerziteta Kolumbija Džefri Saks rekao je danas u Banjaluci da je optimista u pogledu mogućnosti za poboljšanje situacije u svijetu, ističući značaj dijaloga i boljeg razumijevanja među svjetskim liderima za smirivanje globalnih tenzija.