SRPSKI SIR NAJSKUPLJI NA SVIJETU! Probao ga je čak i princ Čarls

Foto: Printskrin/RINA

Magareći sir iz Srbije jedinstven je u svijetu i jer se proizvodi samo u našoj zemlji i jer je – najskuplja vrsta među svim sirevima na planeti. Zašto je ovaj specijalitet specifičan, koja je njegova tajna, kako utiče na zdravlje, ali i na ljepotu i ko može da ga priušti, govorio je Slobodan Simić, upravnik rezervata prirode Zasavica, gdje se sir i proizvodi.

– Robert Hartman, lični pisac kraljevske porodice iz Londona, prvi je od svjetskih zvjerki probao naš magareći sir. Oduševio se, a on je probao sve na svijetu, pa je napravio reportažu. Poslije smo sir slali tadašnjem princu Čarlsu i Kamili – kazao je Slobodan Simić, upravnik Specijalnog rezervata prirode Zasavica gde se proizvodi magareći sir.

Kilogram magarećeg sira i preko 1.000 evra

Slobodan Simić kaže i zašto je ovaj sir tako skup – skuplji i od najfinijih iz Francuske i Švajcarske.

– Magareći sir iz Zasavice jeste najskuplji na svijetu i košta 1.000 evra po kilogramu. Tako je jer se magarećeg mlijeka preko godine dobija malo, a potrebno ga je mnogo za kilo sira. Zato njega i mogu da priušte uglavnom oni najbogatiji. Naši kupci su najviše stranci, ambasadori. Jedan predsjednički kandidat iz Ukrajine je kupio jednom prilikom sve što smo imali na lageru. A jednom singapurskom tajkunu smo prodali najviše 12 kg. Njegov čovjek je tada došao avionom i uzeo sve to za neku zabavu koja je koštala pet miliona dolara – rekao je Slobodan Simić.

On je otkrio i odakle baš u Zasavici ovaj jedinstveni sir.

– Od starog Rima i Kleopatre, koja se kupala u magarećem mlijeku zbog ljepote, nije bilo organizovane farme magaraca. Tako je bilo sve do srednjeg vijeka kada su po francuskim sirotištima držali magarce zbog mlijeka pošto ljudska beba od prvog dana može da pije još samo magareće mlijeko jer je najsličnije ljudskom. Kasnije se ta proizvodnja malo proširila po Evropi, ali na prostoru jugoistočne Evrope nije bilo nijedne farme nikada.

Prije više od dvije decenije, priča stara 2.000 godina o magarcu na kom je Isus ujahao u Jerusalim inspirisala je Slobodana da kupi nekoliko magaraca. Kada su se namnožili, stvorio je farmu, pa riješio i da pravi sir od mlijeka.

Recept za magareći sir strogo čuvana tajna

– Onda sam vidio da sir od magarećeg mlijeka niko nije na svijetu napravio – zato što je nemoguće. Magareće mlijeko ima svega 0,5 odsto mliječne masti kao ljudsko, a druge vrste, poput kravljeg, imaju od 3,8 do 4,5, a bivolje i do 6 odsto. Dakle, problem je bio što se od masti pravi sir, a ne od vode, a magareće mlijeko je skoro nema. Tad sam angažovao razne ljude koji su probali da ga naprave, ali nije išlo. Onda se desio bingo – jedan naš tehnolog uspio je, uz dosta literature i nešto malo kozjeg mlijeka i raznih aditiva – rekao je Slobodan i istakao kako tajnu recepturu nisu odali nikom, pa ni predsjednici Svjetske konfederacije sireva.

Između ostalog i zato, cio svijet je želio da zna kakav se to sir pravi u maloj balkanskoj zemlji i nigdje više.

– Magareće mlijeko od kog se sir pravi izuzetno je za pluća, pa je u vrijeme korone bila posebna pomama za njim. Odlično je naročito za malu djecu, za obnovu organizma, za preležane teške bolesti jer vi faktički kao da ponovo pijete majčino mlijeko. Sada već otkad postoji naša farma, ima i više doktorata i naučnih radova koji potvrđuju ljekovitost magarećeg mlijeka. Ono i ne smeta gotovo nikome baš jer nema masnoće i blago je za razliku od, recimo, kravljeg koje ume da muči zbog laktoze – rekao je Slobodan i dodao kako su i kreme i sapuni od magarećeg mlijeka odlični za podmađivanje i njegu kože, što je očigledno znala i Kleopatra.

Ukus rijetkosti i skupoće

Sir od magarećeg mlijeka i dalje je svjetski fenomen, istakao je.

– Mnogi i dalje pokušavaju da ga naprave, ali ne uspijevaju. To je najrjeđi i najskuplji sir na svijetu. Godišnje proizvedemo desetak kilograma jer je potrebno 25 litara magarećeg mlijeka da se napravi kilo sira, a inače je potrebno četiri ili pet. To je mukotrpan posao, triput dnevno se muze pomalo, a za sir treba mnogo.

I na kraju, šta kažu kupci, kakav je ukus magarećeg sira?

– Nije snažan i prepoznatljiv da se dugo pamti kao kod tartufa, recimo, ali je jednostavno prijatan, pomalo slatkast. Servira se po gram. To je ukus rijetkosti i skupoće – zaključio je Slobodan Simić, prenosi Mondo.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

ČESTITAMO RODITELJIMA: U Srpskoj rođeno 27 beba, djevojčice u velikoj prednosti

U porodilištima u Republici Srpskoj u protekla 24 časa rođeno je 27 beba, devet dječaka i 18 djevojčica, potvrđeno je Srni u porodilištima.

VRHUNAC TOPLOTNOG TALASA: Danas paklene vrućine u Srpskoj

U Republici Srpskoj i Federaciji BiH /FBiH/ danas će biti sunčano vrijeme, uz maksimalnu temperaturu vazduha do 39 stepeni Celzijusovih.

SUTRA NESNONE VRUĆINE U SRPSKOJ: Živa u termometru će dostići skoro 40 stepeni

U Republici Srpskoj i Federaciji BiH /FBiH/ sutra će biti sunčano vrijeme, uz maksimalnu temperaturu vazduha do 39 stepeni Celzijusovih.

OHRABRUJUĆI PODACI: Smanjen broj nezaposlenih u Republici Srpskoj

NEZAPOSLENOST u Republici Srpskoj smanjila se u junu za 335 lica u odnosu na maj, u Brčko distriktu za 31 osobu, dok se povećala u FBiH za 531 lice, podaci su Agencije za rad i zapošljavanje BiH.

NAJAVLJENI RADOVI: Ove ulice u Banjaluci sutra ostaju bez struje

ZBOG najavljenih radova sutra će doći do redukcije u isporuci električne energije, saopšteno je iz Elektrokrajine.

TRAGEDIJA KOJA JE POTRESLA SRBIJU: Sahranjeni Viktorija i njen trogodišnji sin

VIKTORIJA Stojkov i njen trogodišnji sin sahranjeni su danas na Novom groblju u Kuli i ostavili to mirno mjesto zavijeno u crno u potpunoj tišini.

POŽAR KOD TREBINJA: Vatrogasci uspjeli da spasu pčelinjak (FOTO)

POŽAR je danas poslijepodne izbio na području sela Mosko, gdje je ugrožavao pčelinjak i pomoćne objekte, ali su vatrogasci uspjeli da ga lokalizuju, rekao je Srni komandir trebinjskih vatrogasaca Dejan Kašiković.

LISICA UŠETALA U BAŠTU KAFIĆA U BANJALUCI: Neobičan prizor ostavio goste u čudu (VIDEO)

LISICA je u utorak uveče, 28. jula, oko 23.30 časova snimljena u banjalučkom naselju Borik, u neposrednoj blizini Venecija mosta, nakon čega je ušla u baštu jednog kafića.

BRUKA SARAJEVSKOG MUP-a: Pompezno prezentovali kupljeni helikopter, pa ga vratili na doradu u Češku

NOVI helikopter MUP-a Kantona Sarajevo Bell 412EPX, koji je u utorak svečano predstavljen javnosti na Igmanu, prema podacima servisa FlightRadar24 već istog dana napustio je Bosnu i Hercegovinu te preko Banje Luke odletio u Slovačku, a potom nastavio put prema Pragu.

MJEŠTANI BLOKIRALI DIO PUTA BANJALUKA-PRIJEDOR: Traže da se izmijesti deponija u Ramićima (VIDEO)

MJEŠTANI Ramića, Dragočaja, Tunjica i Šargovca blokirali su dio kolovozne trake na putu Banjaluka-Prijedor, na skretanju prema regionalnoj deponiji u Ramićima kako bi ukazali na višegodišnji problem života u nesnosnom mirisu i strahu od zaraze.