SRPSKI SIR NAJSKUPLJI NA SVIJETU! Probao ga je čak i princ Čarls

Foto: Printskrin/RINA

Magareći sir iz Srbije jedinstven je u svijetu i jer se proizvodi samo u našoj zemlji i jer je – najskuplja vrsta među svim sirevima na planeti. Zašto je ovaj specijalitet specifičan, koja je njegova tajna, kako utiče na zdravlje, ali i na ljepotu i ko može da ga priušti, govorio je Slobodan Simić, upravnik rezervata prirode Zasavica, gdje se sir i proizvodi.

– Robert Hartman, lični pisac kraljevske porodice iz Londona, prvi je od svjetskih zvjerki probao naš magareći sir. Oduševio se, a on je probao sve na svijetu, pa je napravio reportažu. Poslije smo sir slali tadašnjem princu Čarlsu i Kamili – kazao je Slobodan Simić, upravnik Specijalnog rezervata prirode Zasavica gde se proizvodi magareći sir.

Kilogram magarećeg sira i preko 1.000 evra

Slobodan Simić kaže i zašto je ovaj sir tako skup – skuplji i od najfinijih iz Francuske i Švajcarske.

– Magareći sir iz Zasavice jeste najskuplji na svijetu i košta 1.000 evra po kilogramu. Tako je jer se magarećeg mlijeka preko godine dobija malo, a potrebno ga je mnogo za kilo sira. Zato njega i mogu da priušte uglavnom oni najbogatiji. Naši kupci su najviše stranci, ambasadori. Jedan predsjednički kandidat iz Ukrajine je kupio jednom prilikom sve što smo imali na lageru. A jednom singapurskom tajkunu smo prodali najviše 12 kg. Njegov čovjek je tada došao avionom i uzeo sve to za neku zabavu koja je koštala pet miliona dolara – rekao je Slobodan Simić.

On je otkrio i odakle baš u Zasavici ovaj jedinstveni sir.

– Od starog Rima i Kleopatre, koja se kupala u magarećem mlijeku zbog ljepote, nije bilo organizovane farme magaraca. Tako je bilo sve do srednjeg vijeka kada su po francuskim sirotištima držali magarce zbog mlijeka pošto ljudska beba od prvog dana može da pije još samo magareće mlijeko jer je najsličnije ljudskom. Kasnije se ta proizvodnja malo proširila po Evropi, ali na prostoru jugoistočne Evrope nije bilo nijedne farme nikada.

Prije više od dvije decenije, priča stara 2.000 godina o magarcu na kom je Isus ujahao u Jerusalim inspirisala je Slobodana da kupi nekoliko magaraca. Kada su se namnožili, stvorio je farmu, pa riješio i da pravi sir od mlijeka.

Recept za magareći sir strogo čuvana tajna

– Onda sam vidio da sir od magarećeg mlijeka niko nije na svijetu napravio – zato što je nemoguće. Magareće mlijeko ima svega 0,5 odsto mliječne masti kao ljudsko, a druge vrste, poput kravljeg, imaju od 3,8 do 4,5, a bivolje i do 6 odsto. Dakle, problem je bio što se od masti pravi sir, a ne od vode, a magareće mlijeko je skoro nema. Tad sam angažovao razne ljude koji su probali da ga naprave, ali nije išlo. Onda se desio bingo – jedan naš tehnolog uspio je, uz dosta literature i nešto malo kozjeg mlijeka i raznih aditiva – rekao je Slobodan i istakao kako tajnu recepturu nisu odali nikom, pa ni predsjednici Svjetske konfederacije sireva.

Između ostalog i zato, cio svijet je želio da zna kakav se to sir pravi u maloj balkanskoj zemlji i nigdje više.

– Magareće mlijeko od kog se sir pravi izuzetno je za pluća, pa je u vrijeme korone bila posebna pomama za njim. Odlično je naročito za malu djecu, za obnovu organizma, za preležane teške bolesti jer vi faktički kao da ponovo pijete majčino mlijeko. Sada već otkad postoji naša farma, ima i više doktorata i naučnih radova koji potvrđuju ljekovitost magarećeg mlijeka. Ono i ne smeta gotovo nikome baš jer nema masnoće i blago je za razliku od, recimo, kravljeg koje ume da muči zbog laktoze – rekao je Slobodan i dodao kako su i kreme i sapuni od magarećeg mlijeka odlični za podmađivanje i njegu kože, što je očigledno znala i Kleopatra.

Ukus rijetkosti i skupoće

Sir od magarećeg mlijeka i dalje je svjetski fenomen, istakao je.

– Mnogi i dalje pokušavaju da ga naprave, ali ne uspijevaju. To je najrjeđi i najskuplji sir na svijetu. Godišnje proizvedemo desetak kilograma jer je potrebno 25 litara magarećeg mlijeka da se napravi kilo sira, a inače je potrebno četiri ili pet. To je mukotrpan posao, triput dnevno se muze pomalo, a za sir treba mnogo.

I na kraju, šta kažu kupci, kakav je ukus magarećeg sira?

– Nije snažan i prepoznatljiv da se dugo pamti kao kod tartufa, recimo, ali je jednostavno prijatan, pomalo slatkast. Servira se po gram. To je ukus rijetkosti i skupoće – zaključio je Slobodan Simić, prenosi Mondo.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

VAŽAN SASTANAK: Zvaničnici Srpske će sutra u Banjaluci ugostiti Džefrija Saksa

PREDSJEDNIK Vlade Republike Srpske Savo Minić, zajedno sa najvišim zvaničnicima Republike Srpske, primiće sutra u Banjaluci jednog od najpoznatijih svjetskih ekonomista, profesora Univerziteta Kolumbija Džefrija Saksa.

RASKIRNKANE NAMJERE BEĆIROVIĆA: Suspendovan rad međunarodnih članova Komisije za očuvanje nacionalnih spomenika u BiH

PISMO međunarodnog člana Komisije za očuvanje nacionalnih spomenika BiH, Džordža Okela Abungua iz Kenije, direktno je demantovalo optužbe iz Kabineta predsjedavajućeg Predsjedništva BiH Denisa Bećirovića na račun Republike Srpske, potvrdivši da je rad ovog tijela obustavljen zbog internih problema i pritužbi unutar same Komisije.

KAZNE IDU I DO 20.000 KM: Inspekcija od ponedjeljka ide u pojačane kontrole, ove firme su pod lupom

FEDERALNA uprava za inspekcijske poslove od 28. septembra 2026. započinje provođenje Posebnog programa inspekcijskog nadžora nad primjenom Zakona o sprečavanju pranja novca i finansiranja terorističkih aktivnosti kod obveznika iz nefinansijskog sektora, koji će do kraja godine realizovati Federalni tržišni inspektorat.

„A SAD ADIO…“ Vučić zapjevao uoči ponošenja ostavke (VIDEO)

PREDSJEDNIK Srbije, Aleksandar Vučić, još jednom je pokazao da je čovjek iz naroda i da kada završava mandat umije da to proslavi sa svojim saradnicima.

ODATA POČAST JUNACIMA NA ZEJTINLIKU: Delegacije iz Srpske i Srbije obilježile godišnjicu stradanja srpskih vojnika u Prvom svjetskom ratu

POVODOM obilježavanja 108 godina od istorijskih događaja na Solunskom frontu, na Srpskom vojničkom groblju Zejtinlik u Solunu položeni su vijenci i odata počast srpskim vojnicima stradalim u Prvom svjetskom ratu.

POSAO VRIJEDAN 30 MILIONA EVRA: „Elektrokrajina“ sprema tender za rekonstrukciju mreže u 5 gradova i 16 opština u Srpskoj

BANJALUČKA „Elektrokrajina“ uskoro će raspisati 30 miliona evra vrijedan tender za rekonstrukciju srednjenaponske i niskonaponske mreže u pet gradova i 16 opština sa područja kojeg pokrivaju.

VREMENSKA PROGNOZA ZA NEDJELJU: Toplije nego prethodnih dana, ujutru moguća magla

U Republici Srpskoj i Federaciji BiH /FBiH/ sutra će biti sunčano i toplije uz lokalno malu oblačnost.

„NANOSI ŠTETU LIČNO MENI I MOJOJ PORODICI“ Višković najavio podnošenje tužbe protiv Stanića

VRŠILAC dužnosti direktora Javnog preduzeća "Autoputevi Republike Srpske" Radovan Višković najavio je da će podnijeti tužbu za klevetu protiv Perice Stanića, nekadašnjeg direktora Agencije za istrage i zaštitu BiH i člana Predsjedništva PSS-a.

„SRBIJA IMA DOBRU CIJENU I DOBRE KOLIČINE…“ Oglasio se Vučić nakon razgovora sa Putinom (VIDEO)

PREDSJEDNIK Srbije Aleksandar Vučić oglasio se video porukom nakon jednočasovnog razgovora sa ruskim predsednikom Vladimirom Vladimirovičem Putinom.

ČUVAJU USPOMENU NA NAJHRABRIJE SRPSKE SINOVE: Služen parastos poginulim borcima VRS u Zalužanima i Donjoj Piskavici

U Zalužanima kod Banjaluke danas je služen paratos za 115 poginulih boraca Voske Republike Srpske iz ove mjesne zajednice, dok je u Donjoj Piskavici parastos služen za 64 poginula borva.