STARINSKI RECEPT ZA BUNDEVARU: Tajna je u ova dva sastojka

Foto: Šaterstok

Kada jesen pokaže svoje prve boje, miris bundeve se širi domovima širom Srbije. Ipak, jedna bundevara je posebna. U Banatu se generacijama čuva tajni starinski recept koji, kažu, garantuje da od nje nema ukusnije i ljepše.

Zaboravite sve što ste do sada probali – ova bundevara je mekana, sočna i mirisna, baš onakva kakvu su pravile naše bake.

Njena tajna leži u jednostavnim, svežim sastojcima i jednom posebnom koraku koji joj daje neponovljiv ukus.

500 g tankih kora za pitu (domaćih ili kupovnih)
1 kg rendane bundeve (muskatna ili hokaido)
200 g šećera (po ukusu, može i manje/više)
100 g oraha (grubo seckanih ili mlevenih)
100 ml ulja (za premazivanje kora)
1 kašičica cimeta (po želji, za bogatiju aromu)
Prstohvat soli (da izvuče slatkoću bundeve)
Prava tajna: 2 kašike griza (za upijanje viška soka i sočnost)
Priprema korak po korak

Priprema bundeve: Bundevu oljuštite i izrendajte na krupnije rende. Stavite je u dublju posudu, dodajte šećer, cimet i prstohvat soli. Ostavite da odstoji oko 15-ak minuta kako bi bundeva pustila svoj sok.
Tajni sastojak: Nakon što bundeva pusti sok, dobro je ocijedite (nemojte bacati sok!). U ocjeđenu bundevu dodajte mljevene ili sjeckane orahe i 2 kašike griza. Griz će upiti preostali sok tokom pečenja i učiniti bundevaru nevjerovatno sočnom i mekom.
Sklapanje bundevara: Uzmite dvije kore za pitu, pa ih poprskajte uljem. Ravnomjerno rasporedite dio fila od bundeve po kori. Urolajte kore u rolnicu i slažite u pleh obložen pek papirom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal.
Pečenje: Prije nego što bundevaru stavite u rernu, prelijte je sa malo preostalog soka od bundeve (ako ga ima) i malo ulja. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i ne postane hrskava.
Serviranje: Kada je bundevara gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Po želji, možete je posuti šećerom u prahu prije služenja.

Zašto je ova bundevara neprevaziđena?

Banatske domaćice znaju da je ključ u ravnoteži. Griz sprječava da bundeva bude previše vlažna, a istovremeno joj daje punu, sočnu teksturu. Oraha je taman toliko da obogate ukus, a ne preuzmu dominaciju. Rezultat je bundevara koja podsjeća na djetinjstvo, na toplinu doma i na najbolje što tradicionalna kuhinja nudi.

(Krstarica)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

DNEVNI HOROSKOP ZA UTORAK, 15. SEPTEMBAR: Djevice sreću bivšeg partnera, Jarčevi da paze na finansije

SAZNAJTE šta vas u utorak, 15. septembar, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

TANJA SAVIĆ ŽELI TREĆE DIJETE: „To nam je najveća želja“

PJEVAČICA Tanja Savić već nekoliko godina uživa u ljubavi sa partnerom, a nedavno je otkrila da priželjkuje bebu.

DANAS NASTUPA CRNI MJESEC U JARCU: Ova promjena će najviše uticati na 3 znaka horoskopa

DANAS nastupa Crni Mjesec u Jarcu, a u ovom polju će se zadržati devet mjeseci, tokom kojih će uticati na svijet, ali najviše na tri znaka Zodijaka.

BAUNTI KOLAČ: Savršen spoj ukusa čokolade i kokosa

JEDNOSTAVAN je za pripremu, a izgledom i ukusom odličan je izbor i za svečani sto. Zato vam donosimo recept za sočan Baunti kolač koji će posebno obradovati sve ljubitelje kokosa.

RADI ZA MELANIJU I TRAMPA: Kćerka poznate pjevačice uživa u luksuzu i gradi karijeru u Americi (FOTO)

PJEVAČICA Kaja Ostojić ima predivnu kćerku Nikolinu, koja već neko vrijeme ne živi u Srbiji.

AJAVAR OD PEČENIH ILI BARENIH PAPRIKA? Stiže odgovor na dilemu koja muči sve domaćice

SEZONA pripreme zimnice teško može da prođe bez ajvara, a iako gotovo svaka porodica ima svoj recept, jedna dilema često se ponavlja – da li je bolji ajvar od barenih ili pečenih paprika.

U BRAKU BILA SAMO 14 DANA: Banjalučka pjevačica otkrila zašto joj je razvod donio olakšanje

PJEVAČICA Tea Bilanović otvoreno je progovorila o svom bračnom iskustvu koje je trajalo veoma kratko i koje danas doživljava kao svojevrsnu avanturu. Ona se razvela u rekordnom roku poslije dvije nedjelje braka.

OTKAČILA MLAĐEG KOLEGU: Jelisaveta Orašanin raskinula sa Pavlom

LJUBAVNA priča glumice Jelisavete Orašanin i njenog 11 godina mlađeg kolege Pavla Mensura mjesecima intrigira javnost.

DANAS SLAVIMO SVETOG SIMEONA STOLPNIKA: Evo kako su naši preci predviđali kakva će biti godina

SRPSKA pravoslavna crkva obilježava danas Svetog Simeona Stolpnika i početak nove crkvene godine.

SUTRA POČINJE CRKVENA NOVA GODINA: Ovaj svetitelj nosi posebnu poruku

SRPSKA pravoslavna crkva 14. septembra obilježava početak Crkvene Nove godine, odnosno početak novog godišnjeg bogoslužbenog kruga, a istog dana vjernici proslavljaju i Prepodobnog Simeona Stolpnika, jednog od najpoznatijih hrišćanskih podvižnika.