EGZOTIKA IZ SRPCA: Penzionerka pravi najpopularnije „dubai“ čokolade

Foto: Glas Srpske

Još od mladosti obožavala je pripremu raznih kolača i slatkiša, a dugogodišnje iskustvo u kulinarstvu pomoglo joj je da krene sa izradom raznovrsnih čokoladnih delicija čiji nesvakidašnji ukus privlači sve generacije.

– Već godinu dana pravim ručno rađene bijele, crne i mliječne čokolade raznih ukusa i oblika. Krenula sam prvo ubacivati prženi lješnik, mljeveni ili sa dodatkom jezgre, a zatim sam dodavala suvo voće, kafu i razne kreme. Moram priznati da to nije nimalo lako i još se usavršavam u ovom poslu – kaže Brana.

Svoje proizvode izlaže u salonu Udruženja žena Srbac čiji je dugogodišnji član, a za njene čokolade vlada interesovanje i u drugim lokalnim zajednicama pa se mogu kupiti i u „Krajiškoj kući“ u Banjaluci i „Kući Lijevča i Potkozarja“ u Gradišci.

– Vrijedne domaćice iz Srpca, sa kojima se redovno družim, podstakle su me da pokušam napraviti čokoladu sa lješnikom i tako je sve počelo. Svaku čokoladu izrađujem ručno, a za pripremu i pakovanje mi obično treba oko pola sata. Nemam nikakve mašine, već koristim samo posude u kojima topim sastojke na pari, uz kalupe za oblikovanje, a obično pravim manje količine. Moje čokolade su ne samo ručno rađene već i zdrave, jer ne sadrže konzervanse, pa im je rok trajanja od četiri do šest mjeseci – istakla je Brana.

Vrlo često za rođendane, krsne slave i razne druge proslave poručuju njene slatkiše, na kojima ispisuje prigodne čestitke, a imala je i veću narudžbu sitnih čokolada za jedan šahovski turnir. Kako kaže, djeca najviše vole deserte u obliku zeke, mace ili mede, a među mladima i odraslima je trenutno najpopularnija „dubai“ čokolada za koju je takođe pronašla recept.

– Našla sam ga na internetu i nije mi bio problem da je napravim. Čak sam dobila originalnu čokoladu iz Dubaija od jedne sugrađanke koja je tamo boravila i uvjerila se da se ne razlikuje puno od moje, osim što je malo kremastija. Ne pravim klasičnu tablu jer krem od pistacija nije baš jeftin, pa je izrađujem u manjim oblicima. Najmanja košta 3,5 KM, a malo veće pakovanje od 95 grama se može kupiti za pet KM. Cijene svih čokolada zavise od gramaže, a vrlo često i od ambalaže koja je prilično skupa – rekla je Brana.

Posebno interesovanje vlada i za njene čokolade sa dodatkom čili papričice, što ne čudi, jer je to bila čuvena poslastica još u vrijeme Asteka i Maja koji su njome začinjavali kakao za pravljenje napitaka nazivajući ga „hranom bogova“. Kao što su i u tom periodu postepeno osvajale Evropu i svijet, tako su i čokolade iz Branine kuhinje sve traženije u našoj dijaspori.

– Dolaze kupci iz Švajcarske, Austrije, Njemačke i drugih zemalja i redovno uzimaju veće količine. Redovno naš izložbeni salon u Srpcu posjećuje i jedna porodica iz Danske zajedno sa rođacima iz Nove Topole i kupuju sve, od slatkiša do suvenira – ističe Brana.

Potvrda kvaliteta stigla je na petom po redu sajmu „Plodovi sela malih proizvođača“ koji je u novembru prošle godine održan u „Delta planetu“ u Banjaluci, gdje je zlatnom medaljom nagrađena njena mliječna čokolada sa grožđicama i prženim lješnikom.

– Naše udruženje je tada osvojilo čak pet zlatnih medalja, pored čokolade još i za ljute džemove, med i medenjake. Sve što rade vrijedne žene iz Srpca ima izuzetnu vrijednost i bez njihove podrške ne bih uspjela u ovom poslu. Iz brojnih radionica, seminara i druženja koje organizujemo rađaju se kvalitetne ideje, a osnova svega je da se od zaborava sačuvaju stari zanati, tradicija i običaji – naglasila je Brana.

Lješnik

Uzgojem lješnika Brana Suvajac se bavi već desetak godina, a u ponudi ima svježi i prženi lješnik koji uglavnom prodaje, a dio koristi za vlastite potrebe. Prženi lješnik koristi i za proizvodnju domaćeg likera.

– Lješnik uzgajam na parceli od 1,5 hektara i u tome mi pomaže porodica. Od toga ne može baš da se živi pa mi više dođe kao dodatni prihod uz penziju. Ali svakome bih preporučila da redovno konzumira lješnik jer je bogat hranljivim materijama i ima visok sadržaj zdravih masti, vitamina i minerala – rekla je Brana.

(Glas Srpske)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

VOZAČI, OPREZ: Odron na putu kod Banjaluke

NA magistralnom putu Između Banjaluke i Mrkonjić Grada došlo je do odrona kamenja na put, zbog čega se vozači pozivaju na oprez.

„ĐAJIĆ I ĆURLA SU LAŽOVČINE, PRIJETILO SE PIŠTOLJEM“ Stevandić o incidentu u Prijedoru

NENAD Stevandić, predsjednik Narodne skupštine Republike Srpske, rekao je da ni on, ni njegov kabinet, nisu prijavili Vladu Đajića i Milana Ćurlića Ćurlu, već da je to uradio "čovjek kojeg su obmanuli".

NAJAVLJENI RADOVI: Ove ulice u Banjaluci sutra bez struje

ZBOG radova pojedini dijelovi Banjaluke sutra ostaju bez struje.

DODIK O SJEDNICI PIK-a: To je podvala koju oni nama žele da isporuče

LIDER SNSD-a Milorad Dodik istakao je iz Sankt Peterburga za RTRS da je Savjet za implementaciju mira u BiH nelegalna institucija, koja je uzurpator prava Republike Srpske i rušilac Bosne i Hercegovine.

BIVŠI MINISTAR USMJERAVA SADAŠNJEG: Ko su savjetnici premijera i članova Vlade Srpske?

VEĆINA ministara u Vladi Republike Srpske ima jednog ili dva savjetnika, a nekoliko njih smatraju da im ničiji savjeti nisu potrebni, te su odlučili da ih za sada ne angažuju.

KREĆE GASIFIKACIJA KROZ SRPSKU: Jedan od najznačajnijih razvojnih projekata u RS

U Ministarstvu energetike i rudarstva Republike Srpske održan je sastanak posvećen koordinaciji i usklađivanju aktivnosti nadležnih institucija i učesnika u projektu izgradnje magistralnog gasovoda Šepak-Banjaluka-Novi Grad.

VRIJEME SUTRA: Kiša prestaje, nebo se razvedrava

U Republici Srpskoj i Federaciji BiH /FBiH/ sutra se u centralnim i istočnim područjima očekuje umjereno do pretežno oblačno vrijeme, uz postepeno razvedravanje, dok će u ostalim predjelima biti sunčano uz malu do umjerenu oblačnost.

RUBIO NA SASLUŠANJU GOVORIO O DODIKU: Senat tražio obrazloženje razloga ukidanja sankcija

MARKO Rubio, američki državni sekretar, imao je važno saslušanje u Odboru za spoljne poslove Senata SAD o budžetu Stejt departmenta za narednu godinu.

PRIPADNICI TZV. ARMIJE BiH UBILI I BEBU OD 18 MJESECI: Sjećanje na srpske žrtve u Ledićima

KOD spomen-obilježja u Ledićima, u federalnom dijelu Trnova, danas je služen parastos za 22 nevine srpske žrtve, od kojih je najmlađi bio 18-mjesečni Milun Tešanović, koje su prije 34 godine ubili i masakrirali pripadnici takozvane Armije BiH.

INSPEKTORAT SRPSKE: Nije došlo do izmjena propisa koji regulišu vakcinisanje djece

INSPEKTORAT Republike Srpske saopštio je da nije došlo do bilo kakvih izmjena zakonskih propisa koji regulišu vakcinisanje djece u Srpskoj, te da javnost o svim pitanjima u vezi sa imunizacijom treba da se informiše kod nadležnih zdravstvenih ustanova i stručnjaka.