EGZOTIKA IZ SRPCA: Penzionerka pravi najpopularnije „dubai“ čokolade

Foto: Glas Srpske

Još od mladosti obožavala je pripremu raznih kolača i slatkiša, a dugogodišnje iskustvo u kulinarstvu pomoglo joj je da krene sa izradom raznovrsnih čokoladnih delicija čiji nesvakidašnji ukus privlači sve generacije.

– Već godinu dana pravim ručno rađene bijele, crne i mliječne čokolade raznih ukusa i oblika. Krenula sam prvo ubacivati prženi lješnik, mljeveni ili sa dodatkom jezgre, a zatim sam dodavala suvo voće, kafu i razne kreme. Moram priznati da to nije nimalo lako i još se usavršavam u ovom poslu – kaže Brana.

Svoje proizvode izlaže u salonu Udruženja žena Srbac čiji je dugogodišnji član, a za njene čokolade vlada interesovanje i u drugim lokalnim zajednicama pa se mogu kupiti i u „Krajiškoj kući“ u Banjaluci i „Kući Lijevča i Potkozarja“ u Gradišci.

– Vrijedne domaćice iz Srpca, sa kojima se redovno družim, podstakle su me da pokušam napraviti čokoladu sa lješnikom i tako je sve počelo. Svaku čokoladu izrađujem ručno, a za pripremu i pakovanje mi obično treba oko pola sata. Nemam nikakve mašine, već koristim samo posude u kojima topim sastojke na pari, uz kalupe za oblikovanje, a obično pravim manje količine. Moje čokolade su ne samo ručno rađene već i zdrave, jer ne sadrže konzervanse, pa im je rok trajanja od četiri do šest mjeseci – istakla je Brana.

Vrlo često za rođendane, krsne slave i razne druge proslave poručuju njene slatkiše, na kojima ispisuje prigodne čestitke, a imala je i veću narudžbu sitnih čokolada za jedan šahovski turnir. Kako kaže, djeca najviše vole deserte u obliku zeke, mace ili mede, a među mladima i odraslima je trenutno najpopularnija „dubai“ čokolada za koju je takođe pronašla recept.

– Našla sam ga na internetu i nije mi bio problem da je napravim. Čak sam dobila originalnu čokoladu iz Dubaija od jedne sugrađanke koja je tamo boravila i uvjerila se da se ne razlikuje puno od moje, osim što je malo kremastija. Ne pravim klasičnu tablu jer krem od pistacija nije baš jeftin, pa je izrađujem u manjim oblicima. Najmanja košta 3,5 KM, a malo veće pakovanje od 95 grama se može kupiti za pet KM. Cijene svih čokolada zavise od gramaže, a vrlo često i od ambalaže koja je prilično skupa – rekla je Brana.

Posebno interesovanje vlada i za njene čokolade sa dodatkom čili papričice, što ne čudi, jer je to bila čuvena poslastica još u vrijeme Asteka i Maja koji su njome začinjavali kakao za pravljenje napitaka nazivajući ga „hranom bogova“. Kao što su i u tom periodu postepeno osvajale Evropu i svijet, tako su i čokolade iz Branine kuhinje sve traženije u našoj dijaspori.

– Dolaze kupci iz Švajcarske, Austrije, Njemačke i drugih zemalja i redovno uzimaju veće količine. Redovno naš izložbeni salon u Srpcu posjećuje i jedna porodica iz Danske zajedno sa rođacima iz Nove Topole i kupuju sve, od slatkiša do suvenira – ističe Brana.

Potvrda kvaliteta stigla je na petom po redu sajmu „Plodovi sela malih proizvođača“ koji je u novembru prošle godine održan u „Delta planetu“ u Banjaluci, gdje je zlatnom medaljom nagrađena njena mliječna čokolada sa grožđicama i prženim lješnikom.

– Naše udruženje je tada osvojilo čak pet zlatnih medalja, pored čokolade još i za ljute džemove, med i medenjake. Sve što rade vrijedne žene iz Srpca ima izuzetnu vrijednost i bez njihove podrške ne bih uspjela u ovom poslu. Iz brojnih radionica, seminara i druženja koje organizujemo rađaju se kvalitetne ideje, a osnova svega je da se od zaborava sačuvaju stari zanati, tradicija i običaji – naglasila je Brana.

Lješnik

Uzgojem lješnika Brana Suvajac se bavi već desetak godina, a u ponudi ima svježi i prženi lješnik koji uglavnom prodaje, a dio koristi za vlastite potrebe. Prženi lješnik koristi i za proizvodnju domaćeg likera.

– Lješnik uzgajam na parceli od 1,5 hektara i u tome mi pomaže porodica. Od toga ne može baš da se živi pa mi više dođe kao dodatni prihod uz penziju. Ali svakome bih preporučila da redovno konzumira lješnik jer je bogat hranljivim materijama i ima visok sadržaj zdravih masti, vitamina i minerala – rekla je Brana.

(Glas Srpske)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

SVJEŽIJE I VJETROVITO: Detaljna vremenska prognoza za utorak u RS

U Republici Srpskoj i Federaciji BiH /FBiH/ sutra se očekuje svježije, vjetrovito i umjereno do pretežno oblačno vrijeme, povremeno uz slabu kišu i lokalne pljuskove.

KOLAPS U BANJALUCI: Radovi na kružnom toku paralisali saobraćaj (VIDEO)

VELIKE gužve i kolone vozila formirale su se danas (21. septembra) u Banjaluci, posebno kod "Audi centra", gdje su u toku radovi na kružnom toku.

BANJALUČANI NE ZABORAVLJAJU SVOJE BORCE: Služen parastos u MZ Starčevica (FOTO)

U banjalučkoj mjesnoj zajednici Starčevica danas je služen parastos za 105 poginulih boraca Vojske Republike Srpske sa područja ove mjesne zajednice.

VELIKA RADOST NA MALU GOSPOJINU: Patrijarh Porfirije poručio – „Što je Bogu moguće, nama ljudima često nije razumljivo“

PATRIJARH srpski Porfirije služio je danas, na Malu Gospojinu, svetu liturgiju u Sabornoj crkvi u Beogradu i poručio da je vera izvan svih granica i da predstavlja poverenje, izraz i potvrdu ljubavi.

OVE ROKOVE NE SMIJETE PROPUSTITI: Fond PIO traži potvrde o redovnom školovanju

FOND za penzijsko i invalidsko osiguranje Republike Srpske podsjeća korisnike porodične penzije – djecu na redovnom školovanju da u toku mjeseca septembra i oktobra, za školsku 2026/2027. godinu, vrši obezbjeđivanje i evidentiranje potvrde o redovnom školovanju.

IZ ŠTAMPE IZAŠLA VRIJEDNA PUBLIKACIJA KZ „VASO PELAGIĆ“ IZ BANJALUKE: Priča o tri druga – Mladen, Ranko i knjiga koja ispravlja književnu nepravdu (FOTO)

KNJIŽEVNA zajednica „Vaso Pelagić“ iz Banja Luke predstavila je publikaciju „Sagovornik Mladen Oljača“, koju je priredio Ranko Preradović

MRAZ PRVOG DANA JESENI: Meteorolozi otkrili kakvo nas vrijeme čeka ove sedmice

KALENDARSKA jesen počinje u srijedu, 23. septembra, u ponoć, a prvi dani novog godišnjeg doba donose kratkotrajno zahlađenje, izjavila je meteorolog u Republičkom hidrometeorološkom zavodu Milica Đorđević.

DODIK: Sve što su nam oteli sa visokim predstavnicima, moraće da vrate

MILORAD Dodik poručio je danas u Višegradu da Srbi neće dozvoliti da izgube nijedan centimetar Republike Srpske, te istakao da žele jedino im bude vraćeno sve što im pripada po Dejtonskom mirovnom sporazumu.

OTVOREN NOVI KPZ U BIJELJINI: Pogledajte kako izgleda savremeni kompleks u koji su uloženi milioni evra (FOTO)

NOVI kompleks Kazneno-popravnog zavoda /KPZ/ kapaciteta 250 mjesta otvoren je danas u Golom Brdu kod Bijeljine, u prisustvu ministra pravde Republike Srpske Gorana Selaka.

REKORDNE CIJENE GORIVA U SRPSKOJ: Dizel u Banjaluci 3,85 KM, a u nekim drugim gradovima prešao i 4 KM

CIJENE goriva na benzinskim pumpama u Banjaluci zavise od više faktora, od vrste derivata, do prodajnog mjesta, a na nekim od njih danas, u ponedjeljak, 21. septembra, dizel košta i do 3,85 KM.