ДОМАЋЕ ЈЕ НАЈБОЉЕ: Календеровачки сир на листи нематеријалног културног насљеђа Српске

Фото: Принтскрин/ Јутјуб ТВК3

Сагласност Музеју Републике Српске да на листу уврсти ово гастрономско добро Дервенте дало је у априлу ове године Министарство просвјете и културе уз образложење да овај сир спада у аутохтоне прехрамбене производе  у Републици Српској и БиХ, те да његова вишедеценијска производња у континуитету траје до данашњих дана.

Приједлог да календеровачки сир буде уврштен на листу поднијели су у октобру прошле године Истраживачки центар “Искон”, Туристичка организација града Дервента и Музеј града Добоја. Сви подаци о настанку, саставу, поступку израде и историјату производње овог сира налазе се у књизи “Календеровачки масни сир”, која је као главни документ приложена уз приједлог.

Књига је настала као резултат истраживања календеровачког сира које је обавио магистар географије Дамир Кљајић, те кроз пројекат “Штампање публикација ‘Календеровачки масни сир’“ који је спровео “Искон” уз подршку Европске уније.

Кљајић наглашава да је овом одлуком додатно истакнута важност календеровачког масног сира као културног добра, што ће допринијети очувању и промоцији локалне гастрономске традиције.

– Овај сир није само обичан производ већ носилац идентитета и приче о локалном начину живота, о традиционалним методама производње. Уврштавање овог сира на листу нематеријалног културног насљеђа значи признање вриједности и аутентичности производа који је од суштинског значаја за локалну заједницу. На овај начин биће подстакнуто одржавање традиционалних метода производње, чиме се штити културна баштина  – нагласио је Кљајић.

Одлука да календеровачки масни сир буде уврштен на листу нематеријалног културног насљеђа Републике Српске, каже директорица Туристичке организације града Дервента Биљана Теофиловић, представља значајан корак у унапређењу и очувању богате гастрономске традиције дервентског краја.

– Календеровачки сир један је од најбитнијих детаља у нашој гастро понуди и већ смо препознатљиви по њему, а овим ће, надамо се, бити подстакнуто повећање производње – истакла је она за “Глас Српске”.

Наглашава да је у наредном периоду у плану и брендирање овог сира, као кључни поступак у валоризацији и заштити овог аутентичног гастрономског производа.

– То би, прије свега, отворило нова тржишта за локалне произвођаче и повећало продају сира. Уз то, препознатљивост бренда може привући туристе и љубитеље гастрономије који желе испробати аутентичне локалне специјалитете – истакла је Теофиловићева.

Овај масни, крављи сир носи назив по дервентском селу Српски (Горњи) Календеровци, гдје је 1952. године у Земљорадничкој задрузи почела његова производња. Касније се производња проширила у домаћинства у Календеровцима, али и околним селима, а одржана је до данас. Нажалост, док их је прије само десетак година било на десетине, данас се готово на прсте могу пребројати домаћинства која се баве овим послом иако је потражња  и даље велика.

Сир је специфичног, коцкастог облика јер се на сушење ставља у калуп од липових дашчица, најчешће величине 13X13X7 центиметара. За један сир тежине од једног до 1,3 килограма потребно је од осам до десет литара млијека.

ЛИСТА

Листу нематеријалног културног насљеђа Српске формирали су  стручњаци Музеја Републике Српске, представници невладиних организација, локалних заједница, те појединци, подсјетио је недавно музејски савјетник – етнолог Владимир Ђукановић.

Формирање листе почело је 2011. године, када је имала седам елемената, док их данас има 35. Посљедњи пут је, нагласио је Ђукановић, проширена у априлу ове године са још седам елемената, међу којима је и календеровачки масни сир.

НАЈНОВИЈЕ ИЗ РУБРИКЕ

НЕСВАКИДАШЊИ ПРИЗОР: Морске корњаче допливале до обале у Неуму и одушевиле пливаче (ВИДЕО)

У НЕУМУ у Босни и Херцеговини ових дана снимљен је призор који се не виђа често. Двије морске корњаче пливале су тик уз обалу, на одушевљење купача и пролазника који су их посматрали с пристојне удаљености.

ВРЕМЕНСКА ПРОГНОЗА ЗА УТОРАК: Сутра претежно сунчано, у овим крајевима могућа киша

У РЕПУБЛИЦИ Српској и Федерацији БиХ сутра ће преовладавати сунчано и топлије вријеме, док је само понегдје на југозападу и југоистоку уз дневни развој облачности могућа краткотрајна слаба киша.

ПОВОДОМ ПОГИБИЈЕ ПЕТ ПЛАНИНАРА ИЗ ЗЕНИЦЕ: Сутра Дан жалости у ФБиХ

У ФБиХ сутра је Дан жалости због трагичне смрти пет планинара из Зенице на планини Елбрус у Русији, одлучила је федерална Влада на телефонској сједници.

НЕМА КВОРУМА: Прекинута сједница Дома народа ПС БиХ

ПРЕДСЈЕДАВАЈУЋИ Дома народа Парламентарне скупштине БиХ Драган Човић прекинуо је данашњу редовну сједницу јер нема кворума будући да се послије паузе три делегата из реда српског народа, који долазе из СНСД-а, нису појавила на сједници.

КОВАЧЕВИЋ: За Српску важно да је буџет БиХ у суштини смањен, а да су повећане само плате запослених

СРПСКИ делегат у Дому народа Парламентарне скупштине БиХ Радован Ковачевић рекао је да је СНСД-у стало до тога да највећи дио овогодишњег буџета институција БиХ иде за увећање плата запослених у заједничким институцијама БиХ.

ТРАЖЕ УКИДАЊЕ ПОРЕЗА НА ЛИЈЕКОВЕ: У Бањалуци почело прикупљање потписа

У Бањалуци је данас организовано прикупљање потписа за грађанску иницијативу „Здравље без пореза“, којом се тражи укидање ПДВ-а на лијекове и ортопедска помагала, смањење ПДВ-а на основне животне намирнице, као и веће порезе на луксуз.

ПРОМОЦИЈА ТРАДИЦИЈЕ И КУЛИНАРСТВА: Више од 250 учесника и посјетилаца на „Сачијади 2026“ (ВИДЕО)

У ЈЕЗЕРУ је у недјељу успјешно одржана манифестација "Сачијада 2026", која је окупила више од 250 учесника и посјетилаца из различитих крајева Републике Српске, али и Србије, одакле су бројни гости допутовали након што су путем друштвених мрежа и медија сазнали за овај догађај.

СВЕ ВИШЕ БАХАТИХ ВОЗАЧА: Повећан број саобраћајних незгода у Српској

БРОЈ саобраћајних незгода на путевима Бањалуке се не смањује. Надлежне институције дјелују, у току су различите акције, а да ли има резултата?

ПОЧЕЛА РЕДОВНА СЈЕДНИЦА ПАРЛАМЕНТАРНЕ СКУПШТИНЕ БиХ: На дневном реду измјене Закона о индустријском дизајну

РЕДОВНА сједница Дома народа Пaрламентарне скупштине БиХ, на чијем дневном реду је Приједлог закона о измјенама и допунама Закона о индустријском дизајну, који има ознаку ЕУ, почела је у Сарајеву.

ЗЕМЉОТРЕС ПОГОДИО БиХ: Ево гдје је био епицентар

ЗЕМЊОТРЕС јачине 3.1 погодио је подручје недалеко од Љубиња, извјештава ЕМСЦ.