ГЛАТКО, ОШТРО, ИНТЕГРАЛНО, РАЖАНО? Ево која врста брашна се за шта користи

Новости09.04.24 у 14:59

НА око некада нема разлике, али треба знати које брашно ставити у колаче, а које у хљеб, како би успјели.

Фото: Илустрација

Најзаступљенија врста брашна засигурно су пшенична, али данас постоји широка палета брашна. Ево које су врсте брашна, главне разлике и најбољи начини употребе.

Бијело пшенично брашно

Бијело брашно (тип 400 и тип 550) је нутритивно сиромашније у односу на тамна брашна, али има изузетна својства при печењу и погодно је за израду свих врста теста. Постоји глатко и оштро пшенично брашно.

Глатко брашно користи се за припрему хљеба и пецива, колача од дизаног теста и пита од развучених кора.

Оштро брашно користи за прхке колаче, бисквитна и кувана теста

Полубијело пшенично брашно

Полуијбело брашно (тип 700 и тип 850) се употребљава углавном за прављење хлеба и пецива. Нутритивно је богатије од бијелог брашна.

Црно пшенично брашно

Црно брашно (тип 1100 и тип 1600) добија се из свих дијелова пшеничног зрна па је богато витаминима и минералима. Погодно је за припрему различитих производа од дизаног теста. Хлеб од црног брашна има грубљу текстуру и пунији укус од белог хљеба.

Интегрално пшенично брашно

Производи се од целог зрна пшенице и садржи више влакана, витамина и минерала од бијелог брашна

Спелтино брашно

Одлична је замијена за обично пшенично брашно, посебно ако сте интолерантни на глутен или осетљиви на пшеницу. Садржи мање скроба и више беланчевина од пшенице и слаткастог је укуса. Користи се за израду разних пецива и теста, као и колача.

Ражано брашно

Обилује калцијумом, гвожђем и влакнима. Хлеб од ражаног брашна има специфичну боју и укус, дуго задржава свежину.

Ражано, јечмено и овсено брашно садрже мало глутена и најчешће се користе у мањој количини у прављењу хлеба (20-30% укупне количине брашна) како хлеб не би изгубио на волумену.

Кукурузно брашно

Не садржи глутен, а употребљава се за припрему проја, хлеба, пецива, тортиља. У припреми хлеба и пецива, меша се са пшеничним. Безглутенска брашна не садрже глутен па је пожељно да се комбинују са глутенским брашнима.

Кокосово и бадемово брашно

То су безглутенска брашна с ниским садржајем угљених хидрата. Кокосово брашно има велику способност упијања течности, што га чини погодним за печење хлеба и пецива. Бадемово брашно због своје текстуре може послужити као замена за презле при панирању рибе и меса или као додатак поврћу и вариву. Такође, обогаћује колаче, хлеб или пецива којима се додаје.

ДОМАЋА ПОГАЧА СА СИРОМ И БИЈЕЛИМ ЛУКОМ: Неодољива комбинација укуса и мириса

12:29 ∙ Забава ∙ 0

ЦИЈЕНЕ ЛЕТЕ У НЕБО: Ево за колико поскупљује брашно у Српској

17:28 ∙ Забава ∙ 0

ДОМАЋИ ХЉЕБ БЕЗ МИЈЕШАЊА: Идеално за оне који су кратки са временом

15:55 ∙ Забава ∙ 0

РЕЦЕПТ ЗА ДОМАЋИ ХЉЕБ: Уз један мали трик ће бити као из пекаре

21:11 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Венера, владалац куће брака и партнерства, креће ретроградно доносећи вам љубавне и проблеме са правним питањима. Мјесец у кући приватности упозорава на расправе са члановима породице. Уносите више течности.

Бик

Ваш владалац Венера, планета љубави и новца, креће ретроградно преко ваше куће брака и партнерства, износећи на свјетло дана неријешене проблеме из прошлости. Сусрет са млађом особом на краћем путу. Смањите оброке.

Близанци

Мјесец у кући новца, под утицајима планета превара и ограничења, упозорава на финансијске проблеме. Венера креће ретроградно доносећи вам расправе са женама на послу. Вољена особа очекује да јој посветите више пажње.

Рак

Ваш владалац Мјесец у вашем знаку прави напете аспекте са планетама у кући каријере доносећи вам сукобе са ауторитетима . Венерин ретроградни ход преко куће љубави и креативности призива старе симпатије.

Лав

Венера креће ретроградно преко куће приватног живота доносећи вам породичне проблеме. Прелазак Мјесеца преко 12. куће подстиче вашу интуицију, машту и инспирацију, нарочито ако се бавите креативним или занимањем у вези са медицином, фармацијом.

Дјевица

Планете у кући новца под упливом Мјесеца из Рака упозоравају на финансијске и проблеме са подјелом имовине, алиментацијом, кредитом. Венера креће ретроградно доносећи вам мање добитке преко краћег пута или уговора.

Вага

Ваш владалац Венера, која управља и вашим финансијама, упозорава на ванредне издатке. Улазак Мјесеца у десету кућу упозорава на сукобе са ауторитетима и надређенима. Покушајте да избјегнете расправе са женама у породици.

Шкорпија

Ретроградни ход Венере, која управља партнерским односима, преко ваше куће личности, доноси свађе, расправе и сукобе са вољеном особом али и са свима око вас. Мјесец у деветој кући упозорава на проблеме на путовању или са правним питањима.

Стријелац

Напети аспекти Мјесеца у кући новца и Венерин ретроградни ход преко куће ограничења и тајни доносе вам финансијске проблеме. Могућ сусрет са заузетом особом. Наглашена потреба за интроспекцијом. Несаница.

Јарац

Изазовни аспекти Мјесеца са Нептуном и вашим владаоцем Сатурном, планетама обмана и ограничења, у кући приватног живота, упозоравају на расправе, свађе и сукобе са члановима породице. Пазите се повреда.

Водолија

Мјесец у кући посла прави напете аспекте са Нептуном и вашим сувладаоцем Сатурном, па се чувајте подметања и интрига на радном мјесту. Венера креће ретроградним ходом преко куће каријере доносећи вам сукобе са ауторитетима и надређенима.

Рибе

Ваш владалац Нептун у напетом аспекту са Мјесецом у кући љубави и креативности доноси проблеме са вољеном особом или сусрет са старом симпатијом. Проблеми са сарадницима, у приватном бизнису или јавној дјелатности.

Horoskop