ГЛАТКО, ОШТРО, ИНТЕГРАЛНО, РАЖАНО? Ево која врста брашна се за шта користи

Новости09.04.24 у 14:59

НА око некада нема разлике, али треба знати које брашно ставити у колаче, а које у хљеб, како би успјели.

Фото: Илустрација

Најзаступљенија врста брашна засигурно су пшенична, али данас постоји широка палета брашна. Ево које су врсте брашна, главне разлике и најбољи начини употребе.

Бијело пшенично брашно

Бијело брашно (тип 400 и тип 550) је нутритивно сиромашније у односу на тамна брашна, али има изузетна својства при печењу и погодно је за израду свих врста теста. Постоји глатко и оштро пшенично брашно.

Глатко брашно користи се за припрему хљеба и пецива, колача од дизаног теста и пита од развучених кора.

Оштро брашно користи за прхке колаче, бисквитна и кувана теста

Полубијело пшенично брашно

Полуијбело брашно (тип 700 и тип 850) се употребљава углавном за прављење хлеба и пецива. Нутритивно је богатије од бијелог брашна.

Црно пшенично брашно

Црно брашно (тип 1100 и тип 1600) добија се из свих дијелова пшеничног зрна па је богато витаминима и минералима. Погодно је за припрему различитих производа од дизаног теста. Хлеб од црног брашна има грубљу текстуру и пунији укус од белог хљеба.

Интегрално пшенично брашно

Производи се од целог зрна пшенице и садржи више влакана, витамина и минерала од бијелог брашна

Спелтино брашно

Одлична је замијена за обично пшенично брашно, посебно ако сте интолерантни на глутен или осетљиви на пшеницу. Садржи мање скроба и више беланчевина од пшенице и слаткастог је укуса. Користи се за израду разних пецива и теста, као и колача.

Ражано брашно

Обилује калцијумом, гвожђем и влакнима. Хлеб од ражаног брашна има специфичну боју и укус, дуго задржава свежину.

Ражано, јечмено и овсено брашно садрже мало глутена и најчешће се користе у мањој количини у прављењу хлеба (20-30% укупне количине брашна) како хлеб не би изгубио на волумену.

Кукурузно брашно

Не садржи глутен, а употребљава се за припрему проја, хлеба, пецива, тортиља. У припреми хлеба и пецива, меша се са пшеничним. Безглутенска брашна не садрже глутен па је пожељно да се комбинују са глутенским брашнима.

Кокосово и бадемово брашно

То су безглутенска брашна с ниским садржајем угљених хидрата. Кокосово брашно има велику способност упијања течности, што га чини погодним за печење хлеба и пецива. Бадемово брашно због своје текстуре може послужити као замена за презле при панирању рибе и меса или као додатак поврћу и вариву. Такође, обогаћује колаче, хлеб или пецива којима се додаје.

ДОМАЋА ПОГАЧА СА СИРОМ И БИЈЕЛИМ ЛУКОМ: Неодољива комбинација укуса и мириса

12:29 ∙ Забава ∙ 0

ЦИЈЕНЕ ЛЕТЕ У НЕБО: Ево за колико поскупљује брашно у Српској

17:28 ∙ Забава ∙ 0

ДОМАЋИ ХЉЕБ БЕЗ МИЈЕШАЊА: Идеално за оне који су кратки са временом

15:55 ∙ Забава ∙ 0

РЕЦЕПТ ЗА ДОМАЋИ ХЉЕБ: Уз један мали трик ће бити као из пекаре

21:11 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Прва Мјесечева четврт у добром аспекту са Меркуром, који управља вашим послом, доноси вам успјех преко путовања, високог образовања, правних питања, утицајних особа. Поведите више рачуна о исхрани.

Бик

У вријеме прве Мјесечеве четврти у кући новца, која прави секстил са владаоцем ваших финансија, очекују вас мањи добици преко послова са странцима, подјеле имовине, алиментације. Смањите унос шећера.

Близанци

Прва Мјесечева четврт у седмој кући, у секстилу са вашим владаоцем Меркуром, доноси вам добитке преко креативних и јавних дјелатности. Сусрет са Водолијом на краћем путу или предавању. Потребан вам је одмор.

Рак

У вријеме прве четврти вашег владаоца Мјесеца, у кући посла, могући су мањи проблеми са сарадницима и шефовима. Побољшање односа са члановима породице и љубавним партнером. Уводите здравије навике.

Лав

У вријеме прве Мјесечеве четврти у петој кући, под утицајем Меркура који управља вашим финансијама, очекује вас успјех у јавној или креативној дјелатности, глуми, пјевању, писању, сликању. Смањите унос шећера.

Дјевица

Прва Мјесечева четврт у кући приватног живота, прави секстил са вашим владаоцем Меркуром, доносећи вам увећање прихода преко самосталне дјелатности. Побољшање односа са члановима породице, партнером, а родитељима с дјецом. Несаница.

Вага

Прва Мјесечева четврт у трећој кући доноси вам добитке преко краћих путовања, потписивања исплативог уговора, интелектуалних дјелатности. Побољшање односа са браћом и сестрама, рођацима, комшијама. Уносите више течности.

Шкорпија

Прва Мјесечева четврт у кући посла, доноси вам зараду преко путовања, контаката са странцима, правних питања и успјех на испитима. Секстил са Меркуром наглашава вашу интуицију и жељу за преиспитивањем.

Стријелац

Прва Мјесечева четврт, једном годишње нађе се у вашем знаку, а ове године прави секстил са Меркуром што побољшава ваш однос са емотивним али и пословним партнером. Увећање зараде преко некретнина и самосталне дјелатности.

Јарац

Прва Мјесечева четврт у кући интуиције и подсвијести под утицајем Меркура из куће каријере доноси вам побољшање односа са колегама и постизање бржег договора са надређенима и ауторитетима. Проводите више времена у природи.

Водолија

Прва Мјесечева четврт у 11. кући доноси вам успјех преко великих друштвених или политичких организација, сарадње са пријатељима и добитке преко интернет-трговине и неконвенционалних извора зараде. Бол у леђима.

Рибе

Прва Мјесечева четврт у кући каријере доноси вам проблеме с надређенима и ауторитетима. Секстил са Меркуром повољно утиче на однос са емотивним партнером, али и са колегама, сарадницима и шефовима. Избјегавајте алкохол.

Horoskop