„FAKULTET SAM ZAVRŠIO ZBOG MAJKE“ Miloš iz Sokoca je danas šef kuhinje u jednom od najprestižnijih restorana Dubaia (VIDEO)
Čak 80 odsto mojih prijatelja izgubilo je očeve u ratu….Ja sam imao sreće, moj otac je preživio ovakozapočinje svoju priču Miloš Mirjanić, šef kuhinje u jednom od najprestižnijih restorana “Bushra” u Dubaiju.
Ovaj profesionalc sa sertifikatom „Cordon Bleu“ priča o svojim počecima; od konobarisanja u Beogradu pa sve do kuhinja Gordona Remzija i Džejsona Atertona u Londonu. Njegova priča je priča kako su ga odlučnost, strast i posvećenost doveli do cilja.
I sam priznaje da odrastanje nije bilo lako, posebno u poslijeratnom periodu. Majka mu je bila računovođa, a otac radio u ugostiteljstvu. Od roditelja je naučio da na život uvijek gleda sa vedrije strane, jer pozitivno razmišljanje je ono što odlikuje ljude sa njegovih prostora.
-Sokolac sam napustio da bih otišao na studije u Beograd. Većinu đece iz malih mjesta veliki grad zavede….žurke i ostalo. Niko nije očekivao da završim fakultet. Ali, ja sam završio samo zbog moje majke – kaže on.
Kako bi sastavio kraj s krajem, radio je razne poslove, od ispomoći u kuhiniji do konobarisanja. Volio je energiju koju ima ugostiteljstvo, stalni susreti sa novim ljudima.U svojoj 24. godini otišao je put u Kinu sa svojom đevojkom Milicom. Tu je otkrio svijet kulinarstva.
-Bili smo u Kini 40 dana…obišli smo Peking, Čengdu, Šangaj, Hong Kong….otkrio sam razne začine, ukuse. Prosto, sve me to “oduvalo”. Kada sam se vratio, rekao sam da želim da budem kuvar – prisjeća se Mirjanić. Već tada je znao da je otkrio svoj životni poziv. Djevojka Milica mu je bila velika podrška. Počeo je da radi u kuhinji. Međutim, tada se dešava da se Milica zbog nastavka obrazovanja mora da preseli u London. On je krenuo za njom:
– I to je, zapravo, bila velika prekretnica. U to vrijeme, svi najbolji šefovi kuhinja su radili u Londonu….To mi je dalo šansu da učim od najboljih – kaže Mirjanić.
Milica mu je kupila prvi profesionalni nož, koji i danas nosi sa sobom. Mirjanić je bio vrijedan, ali je i brzo učio, nakon čega je krenuo da napreduje. Ipak, nakon godinu dana provedenih u Londonu, shvatio je da svoje vještine mora da podigne na viši nivo, a jedino mjesto gđe je to mogao bilo je “Le Cordon Bleu”.
-Prema mom mišljenju, možete biti dobar kuvar, ali da biste bili dobar šef, morate da imate najmanje 10 godina iskustva…jer, dobar šef je neko ko razumije hranu – kaže on.
Ubrzo je zavrišio prestižnu školu kao najbolji u svojoj klasi. Uskoro, dobija posao u najboljim londonskim kuhinjama. Radio je čak i u kuhinji prestižnog Savoj hotela. U međuvremenu, Milica i on, oboje zauzeti svojim karijerama, ipak su uspjeli da nađu vremena i da se vjenčaju.
-Rad u Londonu, u najprestižnijim kuhinjama, uzima dosta od čovjeka…nekada bi moj radni dan trajao i po 16 sati – kaže on, dodajući da je svjestan da uspjeh traži žrtvovanje.
-Volim hranu, poslednjih 10, 15 godina čitav moj život se vrti oko hrane…10 godina u Londonu je proletjelo.
Ali, onda u njihov život dolaze djeca.
-Kada imate djecu, onda morate da drugačije razmišljate. Jer, kada dobijete djecu, onda priroritet mora da bude vaša porodica. Vaša djeca rastu, samo jednom su djeca, i ako to propustite, više se neće vratiti taj period”, kaže Mirjanić. Bio je to momenat kada je morao da razmisli o životu u Londonu. Ipak, na njegovu sreću, uslijedio je poziv iz Dubaija.
-Bila je to situacija u kojoj svi dobijaju. U Dubaiju imaju više fleksibilnosti. Ovdje rade sjajni šefovi. Siguran sam da će najmanje 15 restorana iz Dubaija dobiti Mišelin zvijezde ove godine. Biće ovo, ako već nije, vrhunska kulinarska destinacija, poput Londona, Njujorka, Pariza – smatra Mirjanić.
-U Duabiju imam tu priliku da sam svako jutro sa svojom djecom, a da se i dalje nastavim baviti onim što volim i to na jednom visokom nivou – kaže Mirjanić dodajući da je prije osam mjeseci dobio i drugu kćerku.
Dubai mu je pružio savršeni životni balans, a samo radno mjesto i njegov tim ga usrećuju svakodnevno.
Objašnjava kako u Dubaiju postoji taj nevjerovatan osjećaj zajedništva u ugostiteljstvu i da uvijek pomažu jedni drugima i prema svakom se odnose sa poštovanjem.
-Rad u kuhinji je nekada bio veoma naporan, težak…možda čak i brutalan. Ali, dosta toga se promijenilo, danas je sve više onih koji su zainteresovani za ovaj posao. Ovo je danas jedan kreativan posao, ljudi koji ovđe rade su izuzetno obrazovani i obučeni – kaže Mirjanić, piše Gulf News.
NAJNOVIJE IZ RUBRIKE
POMOZITE IZGRADNJU KUĆE: Šansa za humanost do kraja mjeseca
U okviru akcije “Od Banje Luke s ljubavlju” do kraja maja svi koji žele mogu pozvati humanitarni broj 1414 za sakupljanje novca za izgradnju kuće za privremeno i dugoročno zbrinjavanje djece, mladih i odraslih sa smetnjama u razvoju.
LJEPOTA KOJA ODUZIMA DAH: Livno nudi jedinstvenu avanturu sa divljim konjima (FOTO/VIDEO)
LIVNO je jedino mjesto na svijetu, uz Mongoliju i Island, gdje možete da vidite prekrasne prizore divljih konja u galopu i netaknute zelene proplanke čiji pejzaži oduzimaju dah svakome ko ih gleda u zanosu.
PRAZNIČNE GUŽVE: Evo na kojim graničnim prelazima ćete najviše čekati
NA graničnim prelazima Rača, Šepak, Karakaj i Pavlovića most na izlazu iz BiH u Srbiju duge su kolone putničkih vozila, saopšteno je iz Auto-moto saveza /AMS/ Republike Srpske.
DODIK NA SLAVI UGOSTIO PATRIJARHA PORFIRIJA: Za Đurđevdan se okupljamo oko krsnog imena, vjere i tradicije (FOTO)
PREDSJEDNIK Republike Srpske Milorad Dodik istakao je da mu je velika čast što je danas mogao da ugosti Njegovu svetost patrijarha srpskog Porfirija, koji je očitao molitvu i blagoslovio trpezu na njegovoj krsnoj slavi.
VOĆARI U PRIPRAVNOSTI: Manji prinosi dižu cijene voća
ROD pojedinog voća, poput jabuka, šljiva i trešanja, u Republici Srpskoj ove godine bi mogao biti mnogo manji od planiranog zbog visokih temperatura u aprilu te kasnih proljećnih mrazeva, što će, očekuju proizvođači, dovesti do visokih cijena, ali i većeg uvoza.
KRENUO IZ BRČKOG 10. APRILA: Eldin sa svojih 1.200 ovaca ide kroz BiH (VIDEO)
SA više od 1.200 ovaca nomad Eldin danima ide po Bosni i Hercegovini. Krenuo je iz Brčkog 10. aprila, a sa ovcama ide ka Raduši kod Prozor-Rame.
KAKVO NAS VRIJEME OČEKUJE SUTRA? Moguća i grmljavina
U REPUBLICI Srpskoj i Federaciji BiH sutra se očekuje umjereno do pretežno oblačno vrijeme, u drugoj polovini dana lokalni pljuskovi praćeni grmljavinom.
JEZIVO UBISTVO: Milan na Đurđevdan udavio brata, pa ga obukao za sahranu
NIŠLIJA Milan Grujić (46) prije pet mjeseci osuđen je na 10 godina zatvora i mjeru bezbjednosti obaveznog psihijatrijskoj liječenja, jer je u noći između 5. i 6. maja 2022. godine u njihovoj porodičnoj kući ubio pedesetdvogodišnjeg brata Sašu.
PREDSJEDNIK SRPSKE PROSLAVLJA KRSNU SLAVU: Zapjevao uz harmoniku (FOTO)
PREDSJEDNIK Republike Srpske i lider SNSD-a Milorad Dodik danas proslavlja krsnu slavu svoje porodice - Svetog Georgija, Đurđevdan.
MILENA IZRAĐUJE IKONE U DUBOREZU: Zanat naučila od oca (VIDEO)
SVE što zna naučila je od svog oca, a dar je kaže dobila od Boga. Milena već osam godina izrađuje ikone u duborezu. Na taj način spojila je umjetnost i zanat. A duborez je Milenina ljubav još od djetinjstva. Posmatrala je svog oca kako radi, a kasnije i sama u duborezu izradila svoju prvu ikonu.
Komentari (0)
22:14 ŠOKANTNA KOLUMNA: Vedrana Rudan objavila da boluje od karcinoma
POZNATA hrvatska spisateljica Vedrana Rudan otkrila je danas da boluje od karcinoma.
12:52 PONOS REPUBLIKE SRPSKE: Srpčanin Ognjen Krčmar medicinu u Beogradu završio sa prosjekom 9,83
NAKON završene Gimnazije u Srpcu gdje je proglašen za učenika generacije 2018. godine upisuje se na Medicinski fakultet u Beogradu.
Vremenska prognoza
Sarajevo
Banja Luka
Mostar
Tuzla
Bihać
Bijeljina
Kursna lista
0 ŠOKANTNA KOLUMNA: Vedrana Rudan objavila da boluje od karcinoma
POZNATA hrvatska spisateljica Vedrana Rudan otkrila je danas da boluje od karcinoma.
0 DANAS SE SLAVI VASKRS: Početak je svijetle nedjelje – ovo su običaji
SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vjernici danas slave Uskrs, najradosniji hrišćanski praznik koji označava povratak Isusa u život, tačnije njegovo vaskrsenje.