NEMOJTE DA UNIŠTITE MESO: Najčešće greške prilikom spremanja roštilja

Foto: Šaterstok

Jedan od bitnih koraka je, prije svega, da kupite kvalitetno meso, a zatim i da ga na pravi način ispečete na roštilju, jer jedino tako će biti neodoljivo ukusno. Iskusni kuvari znaju da kažu da je spremanje hrane na roštilju umjentost, kao i da se ta vještina stiče iskustvom. Ali, otkirvaju nekoliko važnih savjeta, posebno za početnika. Ukoliko ih budete poštovali, na trpezi ćete imati nikad ukusnije meso.

Pet grešaka zbog koje meso sa roštilja ne bude ukusno

Meso nije bilo dovoljno u marinadi
Roštilj će biti ukusniji ako ga marinirate u ulju i začinima nekoliko sati pre pečenja. Najbolje bi bilo da to uradite veče prije pripreme.

Nemojte zaboraviti da u marinadu dodate limunov sok ili sirće, jer ćete tako spriječiti razvoj heterocikličkih amina na visokim temperaturama prženja koje se smatraju kancerogenima.

Izbjegavate dodatne masnoće
Nemasno meso poput piletine i ćuretine zalijepiće se za rešetke roštilja ako ih ne premažete nekom masnoćom. Papir za pečenje namočite s uljem ili maslacem, te pređite preko zagrejanih rešetki prije nego što na njih stavite komade mesa.

Stavljate na roštilj hladno meso
Kao što ne biste hladan odrezak stavili u tiganj, tako bi trebalo pustiti da marinirano meso bude na sobnoj temperaturi prije nego što ga stavite na rešetku roštilja. Na ovaj način meso će se ljepše ispeći i imati bolju boju.

Stalno okrećete meso
Jednom kad komad mesa stavite na roštilj, što manje ga okrećite i pomjerajte. Naime, mesu s roštilja onaj fantastičan ukus daje karamelizacija površine, do koje se dolazi kada se komad mesa peče na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajućem vremenskom periodu.

Kada smatrate da treba da okrenete meso, hvataljkama pokušajte nježno da odvojite meso od rešetke. Ako se meso „lijepi“ za rešetku, a nauljili ste je, to je znak da treba ostaviti još nekoliko minuta da se peče kako bi dobilo finukaramelizovanu površinu.

Ne puštate meso da se „odmori“
Kako bi se izjednačili sokovi u mesu, te komad postao sočan, potrebno je da svaki malo ‘odmori’. Kada se meso ispeče, zamotajte ga u aluminijsku foliju i pustite da odstoji – ona će zadržati toplotu, a komadi mesa će biti sjajnog ukusa.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK, 21. MAJ: Vage uvećavaju prihode, Škorpije se svađaju sa voljenom osobom

SAZNAJTE šta vas u četvratak, 21. maja, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

PLANIRATE LJETOVANJE? Ovo trebate provjeriti prije putovanja

KOFERI su spremni, apartman rezervisan, a odbrojavanje do mora već počelo? Prije nego krenete na put, postoji jedna stvar koju bi građani Bosne i Hercegovine obavezno trebali provjeriti: rok važenja pasoša.

SVE KREĆE NA BOLJE: 4 znaka kojima Venera u Raku donosi sreću u ljubavi i emotivnu stabilnost koju su čekali

VENERA je 19. maja ušla u polje Raka, gde će se zadržati do 13. juna, a prije nego što pređe u znak Lava mogla bi nekome da promijeni život...

„SVE JE ČISTA IZMIŠLJOTINA“ Oglasio se Baja Mali Knindža o koncertu u Crnoj Gori

PJEVAČ Mirko Pajčin, poznatiji kao Baja Mali Knindža demantovao je da je trebalo da pjeva u Pljevljima na Dan nezavisnosti Crne Gore, istakavši da je sve bila izmišljotina.

PORIJEKLO VOJINA ĆETKOVIĆA: Mnogi ne znaju da mu korijeni nisu iz Srbije

"JESAM, ponosan sam na svoje porijeklo."

TORTA SA JABUKAMA: Jednostavan desert koji uvijek uspjeva

NAPRAVITE prelijepu tortu od jabuka, pudinga i šlaga.

„JEDVA SAM DOVUKLA OVE STVARI“ Breskvica prodaje skupocjenu garderobu i torbe

BRESKVICA, pravim imenom Andjela Ignjatović, odlučila je da rasproda dio svoje skupocjene kolekcije brendirane odjeće i aksesoara.

SRPSKI PJEVAČ HITNO OPERISAN: Ugrađen mu stent

SRPSKI pop pjevač i plesač Aleksa Jelić hitno je operisan i ugrađen mu je stent nakon tegoba koje je osjetio.

DEZERT INSPIRISAN NAJLJEPŠIM GLUMCEM: Zove se „Najbolje poslije Roberta Redforda“ i svako mora da ga proba!

VEĆ decenijama je u američkoj kuhinji nezaobilazan slatkiš kolač koji je dobio ime po Robertu Redfordu, a spaja ukus oraha, sira, pudinga i jednostavno se topi u ustima!

„NIJE BILO NAMJERNO“ Oglasio se Đani nakon što ga je ujeo gost na svadbi

FOLKER Radiša Trajković Đani prvi put se oglasio nakon nesvakidašnje drame koja mu se dogodila tokom jednog nastupa, kada ga je gost iz publike ujeo za stomak i tom prilikom mu povrijedio mladež.