NEMOJTE DA UNIŠTITE MESO: Najčešće greške prilikom spremanja roštilja

Foto: Šaterstok

Jedan od bitnih koraka je, prije svega, da kupite kvalitetno meso, a zatim i da ga na pravi način ispečete na roštilju, jer jedino tako će biti neodoljivo ukusno. Iskusni kuvari znaju da kažu da je spremanje hrane na roštilju umjentost, kao i da se ta vještina stiče iskustvom. Ali, otkirvaju nekoliko važnih savjeta, posebno za početnika. Ukoliko ih budete poštovali, na trpezi ćete imati nikad ukusnije meso.

Pet grešaka zbog koje meso sa roštilja ne bude ukusno

Meso nije bilo dovoljno u marinadi
Roštilj će biti ukusniji ako ga marinirate u ulju i začinima nekoliko sati pre pečenja. Najbolje bi bilo da to uradite veče prije pripreme.

Nemojte zaboraviti da u marinadu dodate limunov sok ili sirće, jer ćete tako spriječiti razvoj heterocikličkih amina na visokim temperaturama prženja koje se smatraju kancerogenima.

Izbjegavate dodatne masnoće
Nemasno meso poput piletine i ćuretine zalijepiće se za rešetke roštilja ako ih ne premažete nekom masnoćom. Papir za pečenje namočite s uljem ili maslacem, te pređite preko zagrejanih rešetki prije nego što na njih stavite komade mesa.

Stavljate na roštilj hladno meso
Kao što ne biste hladan odrezak stavili u tiganj, tako bi trebalo pustiti da marinirano meso bude na sobnoj temperaturi prije nego što ga stavite na rešetku roštilja. Na ovaj način meso će se ljepše ispeći i imati bolju boju.

Stalno okrećete meso
Jednom kad komad mesa stavite na roštilj, što manje ga okrećite i pomjerajte. Naime, mesu s roštilja onaj fantastičan ukus daje karamelizacija površine, do koje se dolazi kada se komad mesa peče na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajućem vremenskom periodu.

Kada smatrate da treba da okrenete meso, hvataljkama pokušajte nježno da odvojite meso od rešetke. Ako se meso „lijepi“ za rešetku, a nauljili ste je, to je znak da treba ostaviti još nekoliko minuta da se peče kako bi dobilo finukaramelizovanu površinu.

Ne puštate meso da se „odmori“
Kako bi se izjednačili sokovi u mesu, te komad postao sočan, potrebno je da svaki malo ‘odmori’. Kada se meso ispeče, zamotajte ga u aluminijsku foliju i pustite da odstoji – ona će zadržati toplotu, a komadi mesa će biti sjajnog ukusa.

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

„OVO JE KAO RATNO STANJE“: Đorđe David zaprepašten zbog paljenja automobila Uroša Živkovića

ĐORĐE David pojavio se na snimanju „Zvezda Granda“ i tom prilikom priznao da je zaprepašten zbog paljenja automobila pjevaču Urošu Živkoviću, koji je potekao iz ovog takmičenja.

POZNATO KADA ĆE MIŠO KOVAČ BITI SAHRANJEN: Porodica imala samo jedan zahtjev

SAHRANA legendarnog hrvatskog pjevača Miše Kovača biće održana u srijedu, 4. novembra, na zagrebačkom groblju Mirogoj, isključivo u krugu porodice, gdje će biti sahranjen pored svog sina Edija.

NISU NI FRIŽIDER NI RERNA: Ovaj uređaj vuče najviše struje i može vam udvostručiti račune

KADA stignu veći računi za električnu energiju, mnogi najprije pomisle na frižider, veš-mašinu ili električnu rernu. Ipak, jedan kućni uređaj koji se posebno često koristi tokom jeseni i zime može trošiti mnogo više struje nego što građani očekuju.

VIŠE NE STRAHUJE OD KOMŠIJA I MEDIJA: Milica Todorović dozvolila ocu svog djeteta da dolazi svaki dan

PJEVAČICA Milica Todorović ponovo je u centru pažnje zbog informacija o odnosu sa partnerom i ocem svog djeteta.

MITROVSKE ZADUŠNICE SU U SUBOTU: Evo šta se nosi na groblje i koje riječi se izgovaraju kada se dijeli hrana (VIDEO)

MITROVSKE zadušnice ove godine obilježavaju se u subotu, 7. novembra, dan uoči Mitrovdana.

EKSPLOZIJA PROBUDILA STANARE: Zapaljen luksuzni džip pjevača Uroša Živkovića

RANO jutros izbio je požar na skupocjenom automobilu „audi Q8“ u beogradskom naselju Čukarica, a vozilo je u vlasništvu poznatog pjevača Uroša Živkovića.

DNEVNI HOROSKOP ZA UTORAK, 3. NOVEMBAR: Pogledajte koga očekuju porodični problemi, a koga preokret u partnerskim odnosima?

SAZNAJTE šta vas u utorak, 3. novembra, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

OVAJ SVETAC JE ŽIVIO U PUSTINJI I ČINIO ČUDA: Danas se obilježava praznik Ilariona Velikog

SRPSKA pravoslavna crkva danas obilježava Prepodobnog Ilariona Velikog, jednog od poznatih ranohrišćanskih podvižnika, koji je prema predanju bio čuven po iscjeljenjima i čudesnim djelima.

MAK ČIZKEJK SA MALINAMA: Kremasta rođendanska torta koja se pravi lako, a izgleda kao iz poslastičarnice

UKOLIKO tragate za osvježavajućim, a opet tradicionalnim receptom za tortu - našli ste ga. Mak čizkejk sa malinom je savršenstvo ukusa

MLAD MJESEC 9. NOVEMBRA DONOSI SUDBINSKE PREOKRETE: Ova 3 znaka horoskopa će to najviše osjetiti

POSLIJE perioda čekanja i razočaranja, ova tri znaka dobijaju priliku da razjasne odnose, donesu važne odluke i naprave mjesta za srećnije dane.