ЗАШТО СЛАВСКИ КОЛАЧ ПУЦА? Ово су најчешће грешке које домаћице праве

Новости04.01.23 у 18:04

КОЛАЧ за славу сте лијепо припремили, али он је на крају пукао по врху и то је упропастило цио доживљај? Зато је добро знати како да ово избјегнете.

Фото: Н. Живанић

Када откријете узрок, лакше ћете наћи рјешење за овај проблем, па ће ваш славски колач бити као за изложбу.

СУВА ПОВРШИНА
Ако видите да је тијесто напукло током нарастања пред печење, врло је могуће да ће се те пукотине проширити касније током печења, па резултат неће бити тако лијеп. Ако је тијесто пукло током првог надолажења, то није велики проблем јер ћете га обликовати поново и пустити га да опет нарасте.

Могући узрок је сува површина тијеста. Наиме, када се површина тијеста осуши, оно постаје мање еластично и чвршће. Површина постаје тврђа од тијеста испод и пуца, тј. цијепа се како се тијесто диже.

Површина тијеста се обично доста осуши када оно није добро покривено или је у веома сувом окружењу. Дакле, ако тијесто није потпуно покривено, ризикујете да изгубите и то мало влаге око њега, а ако уопште није покривено, постоји велики ризик да ће пући.

НЕДОВОЉАН РАЗВОЈ ГЛУТЕНА
Глутен ствара структуру колача и омогућава му да правилно нарасте. Без глутена пред вама ће бити веома тврд комад печеног тијеста. Зато треба да у потпуности развијете глутен да би резултати били добри. У супротном, тијесто ће почети да се цијепа, тј. пуца док се диже јер структура није довољно јака за гас који производи квасац.

Пекари аматери често или не мијесе довољно дуго своје тијесто или користе брашно које неће произвести довољно глутена у тијесту. А све то има значајну улогу у томе колико је добар ваш колач када је печен.

ПРЕМАЛО ВОДЕ
Суво тијесто ће много прије пући јер неће моћи да развије много глутена. Да би се глутен развио, потребно му је довољно воде, тако да без те воде неће моћи да се правилно развија. Брашно у тијесту мора бити потпуно хидрирано да би се довољно развијао глутен.

СУВА РЕРНА
Када вам славски колач пукне током печења, обично нема повратка јер су украси покварени. Да се то не би десило, корисно је знати зашто се то дешава у рерни како бисте то избјегли.

Битна ствар у вези са рерном док печете славски колач је влажност. Без влаге ваше тијесто ће пребрзо поруменити и већи је ризик да ће дијелови тијеста попуцати. Када је влага (пара) у рерни, тијесто порумени много спорије и кори треба дуже да се стегне. То омогућава да се тијесто више диже током печења и самим тим спречава пуцање.

РЕРНА ЈЕ ПРЕТОПЛА

Уколико се кора на колачу створи и стегне прије него што он нарасте, средина колача ће за вријеме печења да пође кроз кору и онда она може да пукне.

Зато провјерите колика је температура пећнице и смањите је ако треба уколико је превише врућа.

Такође, температура која стоји у рецепту некада није како треба.

Уз то, врло је важно да колач ставите на средњу полицу у рерни јер топлота може бити превише јака ако га ставите на врх рерне да се пече.

(Aло.ба)

ПУЊЕНИ КРОМПИР СА СИРОМ И ПОВРЋЕМ: Запечено јело које ће све одушевити (РЕЦЕПТ)

17:13 ∙ Забава ∙ 0

РЕЦЕПТ ЗА ЗДРАВУ МУСАКУ КОЈА НЕ ГОЈИ: Кључни трик је у једном поступку

13:39 ∙ Забава ∙ 0

РЕЦЕПТ КОЈИ ОСВАЈА НА ПРВИ ЗАЛОГАЈ: Ево како да направите шушкави бурек (ВИДЕО)

14:13 ∙ Забава ∙ 0

НИЈЕДНА СВЕЧАНОСТ НЕ МОЖЕ БЕЗ ЊЕ: Направите домаћу гибаницу (РЕЦЕПТ)

16:28 ∙ Забава ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Мјесец у Водолији у деветој кући фокусира вас на финансије и велике пословне циљеве. Бивши партнер покушава да ступи у контакт са вама. Расправе у дому. Поведите рачуна о свом понашању према вољеној особи.

Бик

Са Мјесецом у десетој кући имате осећај да стагнирате на послу, мада се трудите да постигнете што више, то нико не вреднује. Проблеми са члановима породице. Новац стиже преко хонорарног ангажмана. Вирусне инфекције.

Близанци

Мјесец у деветој кући доноси вам велике могућности на пословном плану, преко високог образовања, рјешавања правних питања, дужег путовања или самосталне дјелатности. Слободни Близанци могу да уђу у нову љубавну причу.

Рак

Са Мјесецом у осмој кући решавате питања у вези са финансијама, поделом имовине, алиментацијом, стипендијом или плаћате заостале рачуне. Могућ застој у каријери и трзавице и неспоразуми са члановима породице.

Лав

Мјесец у седмој кући у опозицији са Јупитером у вашем знаку чини вас склоним претеривању, нарочито у трошењу новца. Пазите какве одлуке доносите у вези с образовањем, судским процесима, наслиједством, документацијом. Свађе у партнерским односима.

Дјевица

Са Мјесецом у шестој кући фокусирани сте на радне обавезе и задатке, реорганизацију посла, нарочито преко интернета, као и на здравље и свакодневне активности. Размишљате о неким променама у вези са каријером или послом.

Вага

Мјесец у петој кући прави напет аспект са вашим владаоцем Венером у кући новца доносећи вам ванредне издатке. Добици и успјех преко иностранства, образовања, рјешавања правних питања или приватног бизниса. Јавна признања.

Шкорпија

Са Мјесецом у четвртој кући на светло дана могу да испливају породични проблеми. Застој у каријери због догађаја из прошлости. Појачана нервоза. Хронични здравствени проблеми. Потребан вам је одмор.

Стријелац

МЈесец у трећој кући у секстилу са Меркуром доноси вам добитке преко краћег пута, пословног договора или потписивања уговора. Упознавање са интересантном особом преко пријатеља или друштвене мреже.

Јарац

Са Мјесецом у кући новца у опозицији са Јупитером у кући посла моући су финансијски проблеми, ванредни издаци. Конфликти у дому, проблеми са ауторитетима, надређенима. Брига о старијем члану породице.

Водолија

Мјесец у вашем знаку прави добар аспект са планетама бизниса и амбиције доносећи вам успех преко иностранства, путовања, у приватног посла, стручног усавршавања, рјешавања правних питања. Сусрет са старом симпатијом.

Рибе

Са Мјесецом у 12. кући који прави добар аспект са Меркуром, ваша интуиција је наглашена, али и потреба за осамљивањем. Добици преко путовања, успјех на испитима или у рјешавању правних питања. Сукоб са шефом.

Horoskop