TUGA: Preminuo tvorac „plazme“

Tutavac je rođen 1934. u Podgradini nedaleko od Opuzena (danas opština Slivno u Hrvatskoj). Sa trinaest godina je završio pletarski zanat u Opuzenu i postao radnik pletar. Tada je nekoliko godina pleo korpe u kojima se nosio hljeb.

Preko sindikata se 1949. godine javio na kurs za keksara u Zagrebu koji je raspisala fabrika „Kraš“, gde su on i još jedan polaznik izučili keksarski zanat.

Njegov diplomski rad i prvenac u konditorskoj industriji bila je „domaćica“. Keks je kasnije doživeo različite varijacije, ali osnova je ostala ista kakvu je zamislio Petar Tutavac u svom diplomskom radu pedesetih godina prošlog vijeka.

Tutavac potom odlazi u Leskovac u fabriku „Toma Kostić“, gde je na novoj italijanskoj liniji napravio prve grisine u Jugoslaviji.

Kada je Momčilo Filipović, jedan od osnivača kompanije „Bambi“, tražio podršku za izgradnju keksare i stručni kadar, Tutavac je na preporuku došao u Požarevac.

Upravo se njegovo ime vezuje za početak proizvodnje „plazma“ keksa, po uzoru na „keks koji se topi u ustima“ iz jedne fabrike u Milanu.

Tutavac nijedan svoj proizvod nije patentirao jer je smatrao da pripadaju narodu.

– To su bila neka druga vremena, kada se znanje nije skrivalo nego se dijelilo. Sve što sam radio, sve moje recepture i proizvodi, rađeni su pod imenom Bambi tehnologije. Uvijek sam smatrao da sve to pripada narodu, da se tako jača društvena snaga i ugled naše zemlje na domaćem i svjetskom tržištu – rekao je Tutavac u svom posljednjem razgovoru.

(Slobodna Dalmacija)