TRADICIONALNA JELA HERCEGOVACA: Uskoro u knjizi „Ukusi Hercegovine“

Novosti29.01.22 u 09:58

TRADICIONALNA jela Hercegovaca biće predstavljena u knjizi "Ukusi Hercegovine", na kojoj će rad uskoro početi i gdje će svoje mjesto naći i sir iz mijeha kao autentičan hercegovački proizvod i važan dio nematerijalnog nasljeđa BiH.

Foto: Turistička organizacija grada Trebinje

Direktor Muzeja Hercegovine u Trebinju Ivana Grujić rekla je Srni da istorijski spisi iz dubrovačkog arhiva pominju sir iz mijeha 1379. godine, kao vrlo ukusan i kvalitetan sir.

„Sir iz mijeha je nastao kao način čuvanja sira u toku ljetnog perioda, dok se stoka velika i mala čuvala na planini, tzv. katunsko stočarstvo. Sam proces pravljenja sira je sačuvan do danas, tako da je ovaj hercegovački prizvod jedan vrlo važan element našeg nematerijalnog nasljeđa BiH“, navela je Grujićeva.

Pored sira iz mijeha, kao gastro i sociološki fenomen u knjizi će biti predstavljena i trebinjska pijaca.

Rad na knjizi uskoro će početi Zavod za proučavanje kulturnog razvitka Srbije u saradnji sa Republičkim zavodom za zaštitu kulturno-istorijskog i prirodnog nasljeđa Srpske i Muzejom Hercegovine u Trebinju.

Grujićeva je rekla da će se projekat realizovati radi unapređenja znanja o nematerijalnoj kulturnoj baštini i njenom promovisanju u domaćoj i svjetskoj javnosti.

„Publikacija `Ukusi Hercegovine` biće štampana kao izdanje Zavoda za proučavanje kulturnog razvitka iz Beograda, dok će konkretan sadržaj
biti dogovoren sa stručnjacima iz Republičkog zavoda, Muzeja i drugim zainteresovnim stranama“, pojasnila je Grujićeva.

Ona je dodala da će, s obzirom na to da je Muzej Hercegovine već učestvovao i nekoliko projekata kada je riječ o nasljeđu tradicionalne ishrane stanovništva Hercegovine, izdavaču biti ustupljeni rezultati dosadašnjih istraživanja kustosa Muzeja Hercegovine.

Grujićeva je za naredni period najavila i promociju vodiča kroz tradicionalnu ishranu Hercegovaca, koju će publikovati Muzej Hercegovine u kome su koautori određenih poglavlja etnolog viši kustos Božana Đuzelović i kustos istoričar Simo Radić.

„U ovoj publikaciji projekat `Tradicionlna ishrana Hercegovaca krajem 19. i početak 20. vijeka` koja prethodi izradi monografije, biće predstavljena najpoznatija jela tradicionalne hercegovačke kuhinje sa receptima, što će kasnije poslužiti i za projekat `Ukusi Hercegovine`“, objasnila je Grujićeva.

Ona kaže da će, pored kraćeg stručnog predstavljanja tradicionalne ishrane, u publikaciji navesti jela koja su i danas u svakodnevnoj ishrani, kao i ono što je baš autentično hercegovačko, poput sira iz mijeha.

Grujićeva se nada da će on u budućnosti biti uvršten na Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasljeđa čovječanstva.

Monografija „Ukusi Hercegovine“ će, kako je istakla Grujićeva, biti obogađena i kvalitetnim ilustracijama, a biće pisana na naučno-popularan način, prilagođena i za turističku promociju Hercegovine s obzirom na to da je gastro-turizam važna grana turizma koji se i promoviše posljednjih godina posredstvom Hercegovačke kuće i brojnih vinarija u Trebinju.

„Jedan deo ove monografije biće posvećen i trebinjskoj pijaci, i to je upravo doprinos istraživanja kustosa Muzeja, pa će tako subota u Trebinju i subotnja pijaca biti posebno prikazane i kao jedan ne samo gastro već i sociološki fenomen, koji je oduvek nudio sve ono što su Hercegovci proizvodili, a što daje posebnost ukusa i mirisa Hercegovine“, rekla je Grujićeva.

(SRNA)

NOVA ODLUKA KRNJEG USTAVNOG SUDA BiH: Srpskoj osporavaju pravo na finansiranje

11:16 ∙ Vijesti ∙ 0

ISTORIJSKI DAN ZA PALE: Patrijarh Porfirije osveštao novi Hram Sabora Svetog arhangela Gavrila (FOTO)

09:45 ∙ Vijesti ∙ 0

U NOVEMBRU POVEZUJEMO PRIVREDU SRPSKE I NJEMAČKE: Za „Novosti“ Zlatan Klokić ministar za evropske integracije i međunarodnu sadradnju RS

09:00 ∙ Vijesti ∙ 0

BEJBI BUM U SRPSKOJ: Evo koliko je beba rođeno, dječaci u prednosti

08:50 ∙ Vijesti ∙ 0

Komentari (0)

Ostavite komentar

Ovan

Pun Mjesec u vašem znaku stavlja akcenat na sve ono što ste posljednjih mjeseci gurali pod tepih. Riješite se svega što vas koči i iskoristite ovaj period za pokretanje posla ili preuzimanje liderskih pozicija. Pojačana nervoza.

Bik

Pun Mjesec u kući podsvesti i strahova donosi vam potrebu za povlačenjem i usporavanjem tempa. Nemojte da dozvolite da vas autosabotaža spriječi da ostvarite ono što želite. Potreban vam je odmor. Uvodite zdravije navike.

Blizanci

U vrijeme punog Mjeseca u kući društvenog života, planova i novca, fokusirani ste na prijateljstva, društvene krugove, dugoročne planove i povezivanje sa osobama koje razmišljaju kao vi. Jasnije ćete vidjeti ko vam je pravi prijatelj.

Rak

Vaš vladalac, pun Mjesec aktivira vašu kuću karijere, ambicija i statusa pa vaš autoritet i liderske sposobnosti dolaze do punog izražaja. Sukobi sa nadređenima. Moguća promjena posla, unapređenje ili povišica.

Lav

Pun Mjesec u devetoj kući podstiče vašu potrebu za izlaskom iz svakodnevne rutine i želju za putovanjima, širenjem znanja, kao i za povezivanjem sa strancima. Uspjeh na ispitima i u rješavanju pravnih pitanja.

Djevica

U vrijeme punog Mjeseca u kući novca, koji upravlja vašim finansijama, očekuju vas veći izdaci. Akcenat je na zajedničkim finansijama sa partnerom, podjeli imovine, alimentaciji, stipendiji ili rješavanju kredita.

Vaga

U vrijeme punog Mjeseca u kući braka i partnerstva, fokusirani ste na partnerske odnose i poslovnu saradnju. Moguće su svađe, nesporazumi, rasprave i sukobi sa voljenom osobom, razvod ili raskid. Skandali u javnosti.

Škorpija

Pun Mjesec u kući posla i zdravlja usmjerava vašu pažnju na svakodnevne navike, fizičko zdravlje i radno okruženje. Preuzeli ste previše tuđih obaveza i potreban vam je odmor. Mijenjate način ishrane, uvodite zdravije navike.

Strijelac

U vrijeme punog Mjeseca u kući ljubavi slobodne Strijelce očekuje nova ljubav i šansa za proširenje porodice. Dobijate priliku za uspjeh i zaradu u kreativnim djelatnostima, umjetnosti, privatnom biznisu. Povratak starom hobiju.

Jarac

U vrijeme punog Mjeseca, vladaoca partnerskih odnosa, u kući privatnog života, nesporazumi, rasprave i problemi sa članovima porodice i voljenom osobom. Donosite važnu odluku o stambenom pitanju, selidbi ili rješavanje porodičnih odnosa.

Vodolija

Sa naglašenom kućom komunikacija i biznisa u kojoj je i pun Mjesec očekuje vas uspjeh preko kraćih putovanja, pisanja ili potpisivanja isplativog ugovora. Možete da saznate nešto što će promijeniti vaš pogled na neku situaciju.

Ribe

Vaš vladalac Neptun tik uz pun Mjesec u kući posla upozorava na finansijske probleme i fokusira vas na zaradu, radne obaveze i zadatke, imovinu, nekretnine, uvođenje dodatnih izvora prihoda ili pametnije raspolaganje kućnim budžetom.

Horoskop

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE