TAJNA NAŠIH BAKA: Evo kako da dobijete savršeno crvena vaskršnja jaja uz pomoć lukovine

Foto: Vesna Manjić

Vaskrs u našim domovima ne može se zamisliti bez korpe punih crvenih sjajnih jaja, a najljepša nijansa je ona koju su naše bake postizale koristeći isključivo darove prirode.

Iako su police prodavnica danas preplavljene kesicama vještačkih boja, povratak korenima i onom specifičnom tonu mahagonija koji daje crni luk ostaje neprikosnoven simbol tradicije.

Iskusne domaćice koje godinama neguju ovaj običaj znaju da tajna nije samo u dužini kuvanja već i u gustini rastvora. Da bi se dobila bogata tamna boja, pravilo je da je za svako jaje potrebna ljuska od najmanje tri do četiri glavice crnog luka.

Odgovor na pitanje koliko ljuski luka je potrebno za 20 jaja zapravo je jedna velika, dobro sabijena papirna kesa suve lukovine. Što više spoljašnjih, šuškavih listova upotrebite, to će koncentracija prirodnog pigmenta biti jača, a vaša uskršnja jaja postojanija.

Priprema rastvora na bakin način podrazumijeva potapanje listova noć pre farbanja kako bi se spriječilo da plutaju po površini. Suvu lukovinu stavite u duboku šerpu, prelijte hladnom vodom i ostavite da prenoći, da voda postane tamna prije nego što je stavite na šporet, piše Super Žena.

Etnolozi često ističu da je farbanje u luku najzdraviji izbor za porodicu jer ljuska djeluje kao prirodna barijera. Za razliku od vještačkih boja koje mogu proći kroz pore i obojiti bjelance, lukovina čuva unutrašnjost jajeta netaknutom.

Kada počnete proces farbanja, važno je da jaja koja su prethodno bila na sobnoj temperaturi pažljivo smestite među vlažne ljuske. Česta greška je dodavanje prevelike količine tečnosti; voda treba samo da prekrije sadržaj šerpe. Za stabilnost boje i prepoznatljiv sjaj obavezno dodajte kašiku soli i dvije kašike alkoholnog sirćeta. So čuva ljusku od pucanja, dok kiselina iz sirćeta pomaže pigmentu da se bolje zadrži na površini.

Kada voda proključa, smanjite vatru na minimum i ostavite da lagano krčka oko 12 minuta. Predugo kuvanje može stvoriti tamni prsten oko žumanceta, što kvari ukus. Nakon što sklonite šerpu sa vatre, nemojte odmah vaditi jaja.

Ostavite ih u vodi još najmanje pola sata, jer se u procesu hlađenja dešava prava magija bojenja. Ovaj korak dodatno odgovara na pitanje koliko ljuski luka za 20 jaja je dovoljno – čak i ako imate nešto manje materijala, duže stajanje u rastvoru može nadoknaditi intenzitet boje.

(Srpskainfo)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

TUGA DO NEBA: Pjevačica Marijana Tomić preminula dan prije 40. rođendana (FOTO)

PJEVAČICA Marijana Tomić preminula je u 40. godini. U Zrenjaninu, odakle je rodom, su je obožavali, a danas je osvanula poruka na stranici "Muzičke legende Zrenjanina" u kojoj se opraštaju od pjevačice.

KLIMA U STANU: Lijek protiv vrućine ili skrivena opasnost za zdravlje?

KLIMATIZACIJA je danas postala gotovo neizostavan dio svakodnevice, posebno tokom ljetnih mjeseci kada temperature dostižu ekstremne vrijednosti.

ŠTA ZNAČI KIŠA, A ŠTA SUNCE NA VIDOVDAN? Srbi vijekovima vjeruju da vrijeme otkriva sudbinu

VIDOVDAN je jedan od najznačajnijih datuma u srpskoj tradiciji, a vijekovima ga prate brojni običaji i narodna vjerovanja.

„VIDOVDAN“ JE LIČNA KARTA GOCE LAZAREVIĆ: Evo kako je pjevačici pripao ovaj čuveni hit (VIDEO)

PJESMA „Vidovdan“ decenijama je jedna od omiljenih na brojnim veseljima, a mnogi i dalje misle da je pesma narodna, urpkos tome što je kompoziciju, tekst i aranžman napisao Milutin Popović Zahar 1989. godine.

„MOJE LJUBAVI“: Jelena Đoković pokazala kako su joj djeca porasla (FOTO)

SUPRUGA najboljeg tenisera svijeta, Jelena Đoković, podijelila je emotivan trenutak sa svojim pratiocima na društvenim mrežama. Ona je objavila fotografiju na kojoj uživa u šetnji sa kćerkom Tarom i sinom Stefanom prepoznatljivim ulicama Monaka.

„HVALA TI BOŽE“: Dado Polumenta i njegova trudna supruga blistaju od sreće (FOTO)

IVONA Polumenta ušla je u deveti mjesec trudnoće i uskoro će na svijet donijeti treće dijete. Ona je tik pred porođaj proslavila 32. rođendan, a Dado ju je iznenadio i izveo ovom prilikom.

ONA NIJE DIO ESTRADE: Evo kako danas izgleda i šta radi kćerka čuvene Silvane Armenulić (FOTO)

ČUVENA zvijezda narodne muzike, Silvana Armenulić, koja je tragično nastradala u saobraćajnom udesu 1976. godine, iza sebe je ostavila nasljednicu Gordanu, iz braka sa Radmilom Armenulićem.

DANAS SLAVIMO VIDOVDAN: Obavezno izgovorite ove riječi i pogledajte u sunce

SRPSKA pravoslavna crkva i njeni vjernici obilježavaju jedan od najvećih srpskih praznika - Vidovdan.

DNEVNI HOROSKOP ZA NEDJELJU, 28. JUN: Ko je posvećen važnim ciljevima, a ko napreduje u karijeri?

SAZNAJTE šta vas u nedjelju, 28. juna, očekuje na poslu, u ljubavi, na zdravstvenom planu, u domu i porodici, kako ćete se slagati sa prijateljima...

„TO BOG NEĆE BLAGOSLOVITI“: Sveštenik objasnio koje molitve nikada neće biti uslišene

MNOGO ljudi se bar jednom u životu našlo u istoj situaciji - dugo se mole za nešto što im je važno, čekaju odgovor i nadaju se da će se okolnosti promijeniti. Neko moli za ozdravljenje, neko za ljubav, neko za povratak bliske osobe, a neko za izlaz iz problema koji mu djeluje nerješiv.