NAKON DVIJE GODINE CVIJETA TURIZAM U NJEMAČKOJ: Ali muku muče sa ovim problemom

Foto: pehels

Većina pandemijskih mjera ograničenja u Njemačkoj ukinuta je prije uskršnjih praznika.

To je veliki broj ljudi podstaklo da požele ponovno otići na godišnji odmor, da konačno opet odu u restoran ili hotel bez zaštite za usta i nos. Razumljiva želja, nakon više od dvije godine pandemije.

Za njemačku hotelsku i restoransku industriju je to naravno dobra vijest – konačno svjetlo na kraju tunela, kaže za DNJ Ingrid Hartges, generalna direktorica krovne organizacije njemačkih ugostitelja DEHOGA – Gotovo dvije trećine komapnija koje smo anketirali procijenilo je stanje rezervacija za nadolazeće praznike kao zadovoljavajuće ili i više od toga.

Nakon dugog razdoblja apstinencije, ljudi imaju posebno veliku potrebu za opuštanjem i uživanjem.

I zato ugostitelji širom zemlje ponovno iznose stolice i stolove van, a sobe u hotelima se ponovo uređuju da budu udobne.

Ali očekivana navala gostiju iznosi na svjetlo dana i jedan problem koji već dugo izaziva zabrinutost u turizmu, napominje Hartges – Zbog nedostatka potražnje tokom pandemije korone, ugostiteljska industrija je zabilježila pad zaposlenosti – uprkos svim naporima da se zaposleni zadrže. A bez mjera o skraćenom radnom vremenu i s tim povezane podrške države, gubitak zaposlenika bio bi još znatno veći.

Konkretne brojke pokazuju razmjere manjka zaposlenih: u cijeloj zemlji izgubljeno je više od 130.000 punih radnih mjesta za koje se plaćaju doprinosi za socijalno osiguranje u posljednje dvije godine, te uz to još više od 217 000 tzv. mini-poslova, gđe se socijalno osiguranje ili ne plaća, ili ga plaćaju sami radnici.

Samo u regiji Berlin-Brandenburg, prema podacima turističkog udruženja „Seenland Oder-Spree“, 20 odsto zaposlenih napustilo je turizam. A tržište rada je bez raspoloživih radnika“, kazala je voditelj udruženja Ellen Russig, „jer svaki turistički objekat traži kuhare i konobare“.

Šef jednog hotela iz Bad Saaronja, Jörn Peters, dodaje: „Uopšte nije moguće nekoga pokušati uvjeriti u to kakav je ovo sjajan posao. Nemate priliku jer nemate kome reći – na konkurse se niko ni ne prijavi.“

Manji ugostitelji pokušavaju premostiti uska grla privremenim rješenjima: u porodičnim objektima kojima upravlja sam vlasnik, on jednostavno radi više nego inače, mnogi smanjuju izbor jela u svojim restoranima ili skraćuju radno vrijeme, na primjer tako da su otvoreni samo naveče.

Nekim ugostiteljima bi digitalna rješenja mogla bi pomoći nadoknaditi manjak osoblja. Oni gostima stavljaju na raspolaganje sisteme elektronskog naručivanja i naplate, pa oni sami mogu slati narudžbe u kuhinju ili na šank.

Mada sve veći broj ugostitelja koristi takve ili slične sisteme i time smanjuju broj zaposlenih, ovi digitalni pomagači imaju i nedostatke. S jedne je strane potrebno određeno vrijeme za obuku i uključivanje u posao, a s druge je tu naravno najprije potrebnu investirati dodatna sredstva, koja se prvo moraju zaraditi na šanku ili u kuhinji.

Gastronomija i hotelijerstvo sada nade polažu u strane radnike. Glavna direktorica udruge DEHOGA, Ingrid Hartges naglašava da je – ugostiteljska industrija vrlo atraktivna i internacionalna, tu je stranim radnicima relativno lako naći posao. Oko 35 odsto naših zaposlenika ima strano državljanstvo – to je više nego u bilo kojoj drugoj industrijskoj grani u Njemačkoj.

Prema Hartgesovim riječima, povoljno je to što sve više izbjeglice iz Ukrajine nalaze posao u njemačkoj turističkoj industriji. Osim toga, DEHOGA nastoji privući i više radnika iz Njemačke širenjem programa obuke i zapošljavanja mladih.

Međutim, rat u Ukrajini nosi sa sobom i nove probleme, prije svega u vidu porasta troškova za energiju koji brzo rastu. To ne samo da poskupljuje putovanja, što bi u konačnici moglo mnoge turiste opet zadržati kod kuće. Troškovi poslovanja hotela i restorana takođe su sve veći zbog visokih troškova energije i hrane. Lako se može desiti da bi se dugo očekivani pozitivan efekt od dodatnih prihoda na osnovi većeg broja gostiju nakon gubitaka tokom pandemije mogao sasvim rasplinuti.

Prema istraživanju DEHOGA-e, preduzetnici navode eksplodirajuće troškove energije (85,5%) kao trenutne najveći izazov, a slijede problemi zbog rasta cijene hrane (84,9%), ekonomskih posljedica u vezi s koronom (67,6%) te porast troškova za osoblje (65,8%).

U kojoj će mjeri ovi povećani troškovi dovesti do viših cijena za potrošače još je nejasno, kaže šefica DEHOGA-e Ingrid Hartges. Ali: „Dobar preduzetnik će s jedne strane voditi računa o ponudi i cijenama, i po potrebi ih prilagoditi, ali s druge strane ne smije zanemariti goste.“

Ona, međutim, naglašava da i dalje mora postojati atraktivna ponuda za goste s manjim budžetom. Sve dok je omjer cijene i ponude dobar, a povećanje cijena razumljivo za goste, oni će to načelno prihvatiti.

(Nezavisne/DV)

NAJNOVIJE IZ RUBRIKE

PRONAĐENO 10 MRTVIH LAVOVA: Životinje otrovane u nacionalnom parku

DESET mrtvih lavova pronađeno je u zaštićenoj oblasti Ngorongoro u Tanzaniji, popularnoj destinaciji za safari turiste, a preliminarna istraga pokazala je da su životinje otrovane, saopštile su vlasti.

TRAGEDIJA U SLOVENIJI: Otac poginuo na vodopadu, njegov sedmogodišnji sin teško povrijeđen (FOTO)

MUŠKARAC star 44 godine stradao je u nesreći koja se dogodila na vodopadu Savica u Sloveniji, a njegov sedmogodišnji sin zadobio je teške povrede, saopštila je danas Policijska uprava Kranj.

UZBUNA NA ISTOKU: Sjeverna Koreja ispalila dvije rakete

SJEVERNA Koreja lansirala je drugu raketu sa svoje istočne obale, saopštilo je južnokorejsko Ministarstvo odbrane.

INCIDENT NA FESTIVALU U MAĐARSKOJ: Peter Mađar poliven vinom, napadaču sarkastično odgovorio (VIDEO)

MAĐARSKI premijer Peter Mađar bio je meta muškarca koji ga je polio vinom tokom posjete festivalu berbe grožđa u Seksardu u subotu.

DJEČAK PAO U KANJON U SLOVENIJI: Otac čuo krike, krenuo prema njemu pa poginuo

SEDMOGODIŠNJI dječak teško je povrijeđen, a njegov 44-godišnji otac poginuo je u tragediji kod slapa Savica u Sloveniji, nakon što su obojica pala u provaliju tokom porodičnog izleta.

INCIDENT NA „OKTOBARFESTU“: Posjetioci visili pet minuta naglavačke

POSJETIOCI "Oktoberfesta" u Minhenu visili su naglavačke oko pet minuta tokom atraktivne vašarske vožnje, a uzrok incidenta zasad nije poznat, javila je agencija DPA.

UHAPŠEN VOZAČ AUTOBUSA: Povrijeđeno pet osoba, među njima četvoro đaka

VOZAČ autobusa koji je prevozio podgoričke osnovce koji su bili na ekskurziji, a koji je sinoć imao saobraćajnu nezgodu na putu Kolašin - Mojkovac, uhapšen je zbog sumnje da je izvršio krivično djelo teška djela protiv bezbjednosti javnog saobraćaja.

AUTOBUS PUN DJECE UDARIO U STIJENU: Ima više povrijeđenih

ČETVORO djece i vozač povređeni su saobraćajnoj nesreći koja se sinoć dogodila na magistralnom putu Mojkovac-Kolašin, u mestu Štitarička Rijeka, u kojoj je učestvovao autobus koji je prevozio učenike jedne podgoričke osnovne škole.

MASOVNI NAPAD DRONOVIMA NA MOSKVU: Ima poginulih i povrijeđenih, pogođena rafinerija (VIDEO)

NAJMANJE dvoje ljudi je poginulo, a šest je povrijeđeno u noćnom napadu dronovima na šire područje Moskve, koji su ruski zvaničnici opisali kao „masovan“.

AUTOBUS PUN DJECE UDARIO U STIJENU: Saobraćajna nesreća u Crnoj Gori

NAJMANJE četvoro djece povrijeđeno je večeras u saobraćajnoj nezgodi u kojoj je učestvovao autobus koji je prevozio učenike, u mjestu Štitarička Rijeka na magistralnom putu Mojkovac - Kolašin.