„ВРАНАЦ ЈЕ ТЕМПЕРАМЕНТАН, АЛИ КАДА ГА УКРОТИШ ПОСТАЈЕ ЛЕПРШАСТ“ Македонски винар о тајни црвеног вина и животу у виноградима

Т.Ц.11.10.23 у 13:23 >> 21:08

KАДА је Хипократ записао какве ће бити модерне терапије (оне које су пронађене и забиљежене), готово сви његови “рецепти” укључивали су вино као лијек за његове пацијенте, а када о вину причате са љубављу и знате шта се догађа у винограду и још препричате приче из подрума, тај спектар утасака човјек никада неће заборавити.

Фото: Шутерсток

Прича ово за „Новости“ винар из Македоније Андол Крстевски који објашњава да је за квалитетно вино потребна љубав, знање, добра технологија, позиција и да грожђе буде здраво.

Говорећи о томе по чему је Македонија посебно тло за винову лозу, винар нам је казао да јак контраст између топлог до хладног времена, без много киша довео до тога да им је свака берба сјајна.

– Имамо шок судар између медитеранске и континталне климе, зато је Македонија добра за узгој грожђа. Имамо и хладно и топло, хадне зиме, топла љета, планине, увече буде хладно па преко дана увијек топло. Када лоза то доживи, она се увијек брани, заштити и ствара много позитивних елемената у себи, ствара јаке оксидансе. Много је и суво, немамо кише, немамо болести и грожђе је здраво и код нас вријеме не утиче сваке године. Берба је увијек добра, лоша буде једном у двадесет година – говори Андол и истиче да свака сорта грожђа не може да успије на сваком подручју, те да они имају попустљивије подручје гдје се вода не задржи и ту праве бијела и розе вина, а тамо гдје је јача земља праве црвени вранац.

Живот винара, какав можемо да видимо на филмовима и серијама је романтичан, жив, гази се грожђе, вино се чува се у посебним бурадима, а Андол је за „Новости“ открио како то изгледа заиста.

– Кад је берба , ујутру смо у винограду, пробавамо бобице, наберемо грожђе, носимо у лабараторије, мјеримо шећере, пх вриједност, потом одлучујемо шта ћемо следећи дан да беремо, у подне смо у винарији па онда стигне грође, а оно се гази само кад нека дјевојка жели да уљепша дан – навео је винар те испричао и једну ангдоту о винима:

– Име вранц је по црном младом коњу који је температменан, лијеп, неукротив а такав је и вранац као вино, аргонтан и агресиван, али мораш да га укротиш, зато је она најбољи кад га ставиш у бер да остоји бар двије године док се не проба – испричао је Андол и поручио да је то најљепша анегдота везана за македонско вино вранац, који има све али је јак и темпераментан но кад се укроти постаје лак, мек и лепршаст кад се пије.

Андол је савјетовао младе винаре да се едукују и да „покупе“ знање и искуство у свему.

– Кад заврше морају да раде што више, и као лаборант, и као винар и у подруму да пере такове, да гледа како се муља гроже, да ствара квасце све да раде – објашњава винар и истиче:

– Ја сам студирао у Француској, а сам био у Новом Зеладну. Радио сам у Француској, у Швакцарској, Македонији, Грчкој. Што више сорти и што више вина да се проба. Они у том тренутку неће знати шта се догађа али када пођу да раде негдје када се стационирају, ухвате посао у своје руке, сјетиће се неких ствари – говори Андол и наглашава да најбоља берба није иста, те је потребно много знања и искуства.

Андол Крстевског смо упознали у Бањалуци на тринаестом фестивалу вина „Виносаур“, а како је за „Новости“ казао граду на Врбасу се увијек радо враћа јер је прекрасно мјесто у ком живе лијепи људи, а ове године нас очекује много занимљивих прича о вини и храни која иде уз ово многима омиљено пиће.

View this post on Instagram

A post shared by Frutela Wonderland Store (@frutela_wonderland_store)

ЛУБЕНИЦА 2 КМ, ГРОЖЂЕ И ДО 15: Ево какве су цијене на бањалучкој Тржници

08:10 ∙ Вијести ∙ 0

МОНАСИ САЧУВАЛИ ВЈЕКОВНУ ТРАДИЦИЈУ: Овако се праве вина у требињском манастиру Тврдош

20:23 ∙ Вијести ∙ 0

ДАНАС ЈЕ СВЕТИ ТРИФУН: Према народном вјеровању, од времена на данашњи светац зависи да ли ће година бити родна

08:30 ∙ Вијести ∙ 0

БРЗО И ЛАКО, А УКУСНО: Ево како да сачувате грожђе за зиму (ВИДЕО)

12:51 ∙ Вијести ∙ 0

Коментари (0)

Оставите коментар

Ован

Мјесец у Водолији у деветој кући фокусира вас на финансије и велике пословне циљеве. Бивши партнер покушава да ступи у контакт са вама. Расправе у дому. Поведите рачуна о свом понашању према вољеној особи.

Бик

Са Мјесецом у десетој кући имате осећај да стагнирате на послу, мада се трудите да постигнете што више, то нико не вреднује. Проблеми са члановима породице. Новац стиже преко хонорарног ангажмана. Вирусне инфекције.

Близанци

Мјесец у деветој кући доноси вам велике могућности на пословном плану, преко високог образовања, рјешавања правних питања, дужег путовања или самосталне дјелатности. Слободни Близанци могу да уђу у нову љубавну причу.

Рак

Са Мјесецом у осмој кући решавате питања у вези са финансијама, поделом имовине, алиментацијом, стипендијом или плаћате заостале рачуне. Могућ застој у каријери и трзавице и неспоразуми са члановима породице.

Лав

Мјесец у седмој кући у опозицији са Јупитером у вашем знаку чини вас склоним претеривању, нарочито у трошењу новца. Пазите какве одлуке доносите у вези с образовањем, судским процесима, наслиједством, документацијом. Свађе у партнерским односима.

Дјевица

Са Мјесецом у шестој кући фокусирани сте на радне обавезе и задатке, реорганизацију посла, нарочито преко интернета, као и на здравље и свакодневне активности. Размишљате о неким променама у вези са каријером или послом.

Вага

Мјесец у петој кући прави напет аспект са вашим владаоцем Венером у кући новца доносећи вам ванредне издатке. Добици и успјех преко иностранства, образовања, рјешавања правних питања или приватног бизниса. Јавна признања.

Шкорпија

Са Мјесецом у четвртој кући на светло дана могу да испливају породични проблеми. Застој у каријери због догађаја из прошлости. Појачана нервоза. Хронични здравствени проблеми. Потребан вам је одмор.

Стријелац

МЈесец у трећој кући у секстилу са Меркуром доноси вам добитке преко краћег пута, пословног договора или потписивања уговора. Упознавање са интересантном особом преко пријатеља или друштвене мреже.

Јарац

Са Мјесецом у кући новца у опозицији са Јупитером у кући посла моући су финансијски проблеми, ванредни издаци. Конфликти у дому, проблеми са ауторитетима, надређенима. Брига о старијем члану породице.

Водолија

Мјесец у вашем знаку прави добар аспект са планетама бизниса и амбиције доносећи вам успех преко иностранства, путовања, у приватног посла, стручног усавршавања, рјешавања правних питања. Сусрет са старом симпатијом.

Рибе

Са Мјесецом у 12. кући који прави добар аспект са Меркуром, ваша интуиција је наглашена, али и потреба за осамљивањем. Добици преко путовања, успјех на испитима или у рјешавању правних питања. Сукоб са шефом.

Horoskop